天天吃雞蛋，卻不知道這3種吃法是錯誤的

雞蛋，大眾食品，各種營養素含量豐富，而且質量又好，是營養價值極高的食物。雞蛋不光營養價值高，實用價值也是很高，你比如說，婦女生完孩子報喜，不光是「喜蛋出面」，而且是產婦坐月子的必備食品。除此之外，回家探望老年人，最實惠、最營養的莫過於雞蛋了。總之，雞蛋在老百姓的眼裡。可以說是營養食物的代表。當然了，雞蛋也沒有「辜負眾望」！

雞蛋的吃法很多，但是有些吃法卻讓雞蛋的營養受損失，大打折扣，我們來了解一下：

第一、雞蛋棄黃而吃

「我家孩子吃雞蛋總是不吃蛋黃「，「我家孩子也是」！

我血脂高。所以不敢吃雞蛋，即便吃也是只吃蛋清，不吃蛋黃！

01、 小孩子吃雞蛋，只吃蛋清有營養嗎？

喜歡只吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，是很多孩子的飲食習慣，做家長的也是無可奈何，之後就會聽之任之了，自此養成了不吃蛋黃的習慣。事實上這是一種完全錯誤的吃法。

雞蛋富含蛋白質，全蛋在12%左右，蛋黃中較高，蛋清中略低，雞蛋中98%的脂肪都存在於蛋黃中。蛋黃中的礦物質含量也比蛋清豐富，特別是磷（240mg/100g）和鈣（112mg/100g）；蛋中的維生素含量也十分豐富，其中絕大部分的維生素A、維生素D、維生素E、和大部分維生素B1都存在於蛋黃中。

從雞蛋黃整體的營養價值要高於蛋清，而正處在生長發育期的孩子對各種營養素的需求都得滿足。比如：蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質。而雞蛋作為優質蛋白質的主要來源，還富含有促進免疫功能的維生素A、維生素E以及改善大腦功能，增強記憶力的卵磷脂、維生素B1、維生素B12,還有增進孩子骨骼健康的鈣、磷等。（這些營養素在蛋黃中尤為突出）

【營養師建議】小孩子吃雞蛋一定要吃全蛋，不能棄蛋黃，這對孩子的生長發育非常有利。

02、 高血脂的人能吃雞蛋嗎？

這是個老生常談的事兒，很多血脂高的人都把自己血脂高的罪過安在了雞蛋身上，其實血脂高也是可以吃雞蛋的，這是因為：

膽固醇也是人體必不可少的營養物質，比如合成激素，構成細胞膜。形成膽酸等。 很多人擔心的主要問題就是雞蛋黃中所含的膽固醇，事實上，雖然一個雞蛋膽固醇含量在292.5毫克，就基本上滿足一個人一天膽固醇的含量，但是，為了滿足自身需求。人體每天要合成1000毫克的膽固醇，其中從食物中得到的只有四分之一。其餘部分都是肝臟自身合成。而造成膽固醇高是由於人體脂蛋白出現障礙。才會發生膽固醇沉積於血管壁。

再說了，雞蛋黃中還含有卵磷脂，具有超強的乳化功能，可以降低外周血管中的膽固醇，有很好的降血脂作用，雞蛋中的單不飽和脂肪酸對心血管健康都是有益的。

【營養師建議】血脂高的人，每天吃一個雞蛋（全蛋）或是隔天吃一個為宜，最好選擇水煮蛋或蛋羹。