木耳配它一起吃，勝過補藥無數！清腸胃、護血管，名老中醫都說好

二者都富含膳食纖維，相互搭配，還能保護腸胃。

【做法】

1、煮肉。五花肉先切片，再下鍋煮制，可以快速成熟。

2、 煸炒。下鍋煸炒肉片，加入辣椒、豆豉、豆瓣醬炒香。

3、煸炒出鍋。再加入洋蔥、木耳，加少許白糖、醬油調味，出鍋前放青蒜即可。

活血化瘀經典名方

素四物湯

四物湯是一個經典名方，由當歸、熟地、川芎、白芍四味葯組成，血虛者可用來補血，血瘀者可用來活血，是中醫養血的第一方。

但中藥適用體質和人群有所限制，不夠普遍，相傳孫中山先生就發明了「素四物湯」，實惠又家常，人人都能做。

食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔

做法：

1、鍋中熱油，放入胡蘿蔔煸出紅油，加入黃豆芽繼續煸至透明狀，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮制一個小時，素高湯即成。（平時炒菜用這個素高湯味道也非常好）

2、黃花菜放入開水中焯透，另起鍋坐油煎豆腐，煎至兩面金黃。

3、熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮制10分鐘即可。

木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣。

1那麼黑木耳怎麼泡才正確？

黑木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發，一般控制在3-4小時左右即可，即泡即吃，不要隔夜。泡發過的木耳如果吃不完，最好包上保鮮膜放冰箱冷藏，但也要在2天內吃完。

如果木耳泡發時間較久，聞起來有異味，或者摸起來有黏液，就不能再吃了，以免引起食物中毒。

2這四類人不宜食用黑木耳

黑木耳有一定的活血作用，而且富含膳食纖維，所以不適合下列人群食用：

腦出血患者；

手術及拔牙前後的人；

咯血、便血、鼻出血患者；

易腹瀉、消化功能差的人。