41款美食推薦，鮮香開胃多吃不膩，家人愛吃我愛做，一起試試吧
辣脆雞雜
材料：雞雜，脆蘿蔔乾（甜味的），青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.雞雜洗凈和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放涼，瀝干水分.
2.雞雜，脆蘿蔔乾，大青椒，大紅椒全部切成碎丁。
3.蔥末，薑末倒入油鍋爆熟盛出，下雞雜炒熟盛出。
4.青椒紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜，蔥末，薑末，料酒，少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘。
5..最後放入脆蘿蔔乾，小米椒丁，加少許水（讓蘿蔔的味道滲到雞雜里），改大火翻炒。
紅油豆皮
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材料：豆皮3張，熟白芝麻適量。
調料：鹽2克，白糖3克，味精、紅油各1克。
做法
將豆皮洗凈，切成大方形塊，入油鍋中浸炸，待其酥香時撈出，瀝去油分，備用。
②將豆皮塊放入大盆內，加入鹽、白糖、味精、紅油拌勻，盛盤撒熟白芝麻即可。
油燜茭白
原料：凈茭白300克。
調料：香油、白糖各10克，精鹽3克，醬油15克，植物油500克（約耗50克）。
做法
1.茭白切成4～5厘米長、0.5厘米寬的條塊。
2.炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。
3.炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、精鹽、白糖和少許清水，再燒1～2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。
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麻辣金針菇
做法：1、金針菇切根清洗，撕散。入沸水鍋焯3分鐘。撈出，放入涼開水中晾涼。
2、金針菇冷卻后擠去水分。大蒜、生薑成末，加少許開水調勻。
3、熱鍋中倒入少許花椒油、香油、兩勺剁辣椒、一勺白芝麻、少許白糖、鹽爆香，起鍋倒入姜蒜汁碗內。再倒入少許香醋，即製成調味汁。
4、將調味汁與金針菇拌勻。倒扣在盤中即可。撒上蔥花。
橙汁蒸蛋糕
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做法1、首先取一個洗乾淨的橙子，切出4片。進去的時候，剩餘的擠出橙汁，接著在無油無水的大碗打入4個雞蛋，加入一滴白醋可以去除蛋腥，在打發的過程中。
2、分三次加入20克白砂糖，這樣一個過程。然後在裡面塞入170克低筋麵粉。10克米粉也叫玉米澱粉，讓他翻拌一下，再倒入30克的橄欖油，25克的純牛奶，40克的橙汁，1克5粒泡打粉，將它們翻拌均勻。
3、全部拌勻以後取4個玻璃碗擺入碗中，抹入一點油，油抹好以後將拌好的麵糊倒入碗中。在頂部可以撒入一點黑芝麻，葡萄乾，知道所有的，然後給它輕輕震蕩一下，全部做好以後，開水上鍋蒸20分鐘，20分鐘后正好了用刮刀轉圈刮一下，這樣會很容易的就脫膜。蒸蛋糕就做好了，香甜味十足。
蒜香炸茄塊
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材料：茄子、麵粉、水、雞蛋、大蒜、醬油、香油、辣椒醬
做法
1.雞蛋打入碗中，加麵粉、水攪拌成雞蛋糊備用。
2.茄子洗凈后，切成片，再用水泡十分鐘后，撈出瀝水，放入雞蛋糊中攪拌均勻，讓每一片茄子都裹上雞蛋糊，大蒜切蒜末。
3.熱鍋放油，燒熱，下茄子煎炸至兩面呈金黃色，且茄子變軟后撈出擺盤。
4.鍋中留底油，下蒜末爆香，加適量醬油、鹽，香油，加辣椒醬炒勻，做成醬料倒入碗中，放在茄子中間即可。
臘肉炒荷蘭豆
食材以及調味料的準備：荷蘭豆，臘肉，口蘑，蒜片，鹽，蚝油，生抽。
烹飪做法：
1、荷蘭豆焯水備用，口蘑切片焯水備用，臘肉切片，蒜片。
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2、起鍋燒油，放蒜片爆香，下荷蘭豆口蘑，臘肉翻炒，下鹽少許，蚝油，生抽提鮮。翻炒均勻出鍋即可。
做好的臘肉炒荷蘭豆，味道咸鮮蒜香，特別美味好吃。
冰鎮海蜇金元寶
鮑魚大膽嘗試研發，打破傳統，採用冷盤的方式來呈現鮑魚的另一面，入口冰涼，肉質鬆軟。
原料：澳洲6頭湯鮑、海蜇。
調料：蚝油、鹽、糖、雞粉。
做法：1、先將鮑魚用文武火煲制六小時后，冷卻待用。
2、擺盤，並放入爽脆的海蜇。
醬香燜鍋魚
初加工：1、芹菜350克，紅蘿蔔、圓蔥、紅薯各120克，青尖椒、去皮大蒜子各50克分別洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2、取紅棗4個一切二，去掉核；芹菜去葉，切成長4厘米的段；紅蘿蔔、圓蔥、紅薯（去皮）、尖椒分別切成小滾刀塊。
3、取清江魚1條宰殺制凈，順長直刀切成厚1厘米的段，洗凈血水后加入腌料（根據魚的重量加入醬料，每500克魚肉加入自製的醬香燜鍋醬25克、香茅草料2克、澱粉5克）腌制魚塊3分鐘。
熟處理：
客人點菜時，將燜鍋放在電磁爐加熱，放入自製的燜鍋油50克化開，放入初加工后的蔬菜料和紅棗，然後將腌制好的魚片均勻地放在蔬菜料上，蓋上蓋子，用2000W的檔加熱7分鐘后開蓋，取醬香燜鍋醬刷在魚肉上（每500克魚肉刷75克醬香燜鍋醬），並放蔥花、香菜各25克，蓋上蓋子，再加熱1分鐘即可關火。
涮料：
吃完魚肉和鍋內的蔬菜料后，可以往鍋內加入一些湯料（也可以是清水）和50克醬香燜鍋醬燒開，根據食客的喜好，點涮料涮食。
燜鍋油：
1、豬板油、生雞油各200克切成薄片。
2、凈鍋上火，放入色拉油1千克，中火燒至七成熱，放入豬板油、生雞油，用小火熬至板油全部吐油，撈出油渣，再加入蔥白段100克，八角、草豆蔻、花椒、料酒各50克，香葉、白豆蔻各30克，小火熬至油脂香味濃郁時，撈出料渣即為燜鍋油。
醬香燜鍋醬：
1、取李錦記海鮮醬350克，甜麵醬1500克，蚝油200克，花生醬300克，芝麻醬500克，柱侯醬、海天生抽各75克，味達美醬油100克，蜂蜜50克，雞粉30克混合均勻。
2、鍋上火，放入料油150克燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推炒，炒出香味後用濕澱粉15克勾芡，出鍋裝入器皿中即成。
熗炒土豆絲
原料：凈茭白300克。
調料：香油、白糖各10克，精鹽3克，醬油15克，植物油500克（約耗50克）。
做法
1.茭白切成4～5厘米長、0.5厘米寬的條塊。
2.炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。
3.炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、精鹽、白糖和少許清水，再燒1～2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。
辣炒杏鮑菇丁
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材料：杏鮑菇、辣椒、花生、辣椒醬
做法：1.杏鮑菇洗凈切丁，辣椒切丁，花生炒熟。
2.起油鍋，放入生薑煸香。
3.下入辣椒丁，煸炒至外皮起泡。
4.下入杏鮑菇，翻炒至縮緊。
5.下入花生炒勻，加鹽、糖、辣椒醬調味，炒勻即可出鍋。
五花肉燉茄子皮
做法：1.五花肉切成小塊。
2.把五花肉焯水，控干水分。
3.茄子皮提前泡軟備用。
4.鍋中放油，爆香 八角 干辣椒。
5.下入焯好水的五花肉煸炒。
6.煸炒至肉色微黃。
7.加入 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒上色。
8.加入蔥姜。
9.倒入湯鍋，加開水沒過肉。
10.大火燒開加入茄子皮，轉小火燒至湯汁粘稠加入鹽調味即可
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涼拌紅薯粉條
食材：紅薯粉條80g，黃瓜1條，生抽20g，醋20g，鹽1克，糖8g，涼開水60g，大蒜1大瓣，油潑辣子
做法
1、粉絲用熱水浸泡、煮滾，撈出後放入冷水中，約10厘米長。
2、切絲黃瓜，一起放粉絲。
3、將蒜末壓碎，放入小碗，加入醬油+糖+鹽+醋+冷水攪拌。
4、將調味汁放入麵條中，根據您的口味添加辣椒油、菜肴。
爆炒魷魚
食材：魷魚500克，大蔥1段，姜1塊，小米辣4根，孜然辣椒粉6克，青紅辣椒，蒜4瓣，白砂糖2克、鹽2克，生抽1湯匙，食用油適量
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做法；
1、魷魚在海鮮檔老闆都處理過了，我們可以接下來後面的工作，撕去外面的膜。撕去裡面的粘膜。
2、打花刀，因為是小魷魚，我們只打花刀，不做其他造型了。先斜著順一個方向划，間隔盡量一致，深度入到魷魚的三分之二。接下來換個方向，剛才那個方向90度划，間隔盡量保持一致。把打好花刀的魷魚切成小塊。觸角長的斬斷，對剖。
3、炒鍋燒開水，入料酒1湯匙，姜2片，大蔥3段，去腥焯水，時間要短，5秒即可，只要魷魚捲起來就撈出，時間長了就老了，因為後面我們還要爆炒。
4、青紅辣椒切斜刀，小米辣切圈，大蔥切片，蒜和姜切米。炒鍋入油燒熱，入這些配料煸炒出香味。入鹽2克調味。入生抽1湯匙調味。倒入焯過水的魷魚翻炒。加入白砂糖2克提鮮。
5、最後倒入孜然辣椒粉翻炒均勻。因為今天買入青紅辣椒都不辣，故在孜然粉里加了一半辣椒粉，自己用料理機研磨的，如果朋友們買入辣椒夠辣，那這裡只需加孜然即可。翻炒均勻就關火出鍋。
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揚州炒飯
做法：1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；
2、雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出；
3、將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
4、再倒入火腿丁翻炒；
5、翻炒后倒入米飯，將米飯打散翻炒；
6、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋。
蝦醬蒸豬頸肉（蒸）
材料：豬肉250克、蒜頭3瓣、蔥2條、蝦醬2湯匙、糖1.5茶匙、米酒1/2茶匙、粟粉1/2茶匙、麻油少許、水適量
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做法：1.豬頸肉洗凈切片，或買已切片豬頸肉，洗凈抹乾備用。
2.蒜頭切蓉，蔥切粒，備用。
3.把蝦醬、糖、蒜蓉、米酒、麻油混合。
4.拌入豬頸肉，加水和粟粉拌勻。
5.把豬頸肉排好放在碟上，放入蒸爐，以大火或者攝氏100度蒸8分鐘。
6.取出撒上蔥花即成。
蒜炒豬脾
食材：豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片
做法1、豬脾洗凈切薄片，蒜苗洗凈拍扁切斷。
2、燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裡快速拌勻變色，撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋，放入適量的油，爆香薑片，放入蒜苗翻炒均勻。
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4、倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
5、最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋。
青菜蝦仁
食材：鮮蝦1盤、菠菜1盤、澱粉1小勺、料酒1小勺、油適量、鹽適量
做法：
1、鮮蝦去殼后挑出蝦線， 加入鹽、料酒和澱粉等調味料腌制一下；
2、燒鍋水，加入點鹽和油；
3、將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出；
4、熱鍋涼油，放入腌制好的蝦仁進去翻炒；
5、翻炒至蝦仁變色后加入焯好的菠菜進去翻炒；
6、翻炒兩下后加鹽調味即可。
菠菜丸子湯
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材料：豬肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜、鹽、香油、澱粉、料酒
做法
1. 蔥姜切末，蔥姜比例4:1放入豬肉餡中。
2. 半斤肉餡加入水澱粉少許，雞蛋一個，鹽，香油，雞精，料酒、少許生抽也可以不加您隨意隨意。
3. 豬肉餡順著一個方向攪拌至上勁兒。
4. 鍋內做水，水開後放入菠菜。
5. 將焯好的菠菜撈出，晾涼后切成段。
6. 鍋內放水，開小火，趁著水涼將肉餡用小勺做成丸子，放入鍋中。用手勺推鍋邊的水讓丸子動一動別粘鍋底。攪拌上勁的丸子其實不愛沉底哈哈您要是不愛攪拌就拉倒。
7. 丸子做好，火開到中小火。
8. 記住蓋上鍋蓋。
9. 很快水開后，烹入料酒用勺子在鍋內攪一下。
10. 開大火，丸子在鍋內翻滾可以撇去浮沫。
11. 下入菠菜，略煮出鍋前點幾滴香油，撒少許鹽即可。
香辣炸雞塊
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食材：雞腿、蝦仁、草莓、姜、蒜、油、鹽、生粉、雞精、黑胡椒粒、料酒
做法：
1.蝦仁去掉小腸用鹽，黑胡椒粒腌制
2.然後用餛飩皮包成燒賣狀
3.草莓用鹽水泡浸之後清洗乾淨一分為二切片然後擺盤
4.小煮鍋熱油將蝦角放入炸熟撈起，將包好的蝦角放入油鍋炸熟撈起擺上草莓的盤子
5.將雞腿斬塊，用薑蓉，料酒，生粉和鹽拌均勻
6.將腌制好的雞腿塊放入油鍋炸到金黃撈起
7.炒鍋熱油將干辣椒和炸好的雞塊一起放入加少許生抽大火翻炒片刻即可然後放入擺有草莓的盤子即可
鼎湖上素
材料：西蘭花、鮮香菇、銀耳、玉米筍、木耳、蔥、蚝油、生抽、鹽、花生油、香油、料酒