雞精和味精到底哪個更好？比一比才知道！

人真的是一種很矛盾的生物。你看，鮮美的東西人人都愛吃，但提鮮的味精和雞精不少人都害怕，總覺得吃了對身體不好。今天丁香醫生重金購入一包味精和一包雞精，這就來幫大家比一比。

一、比成分

味精：

圖中紅框標出的就是味精的主要成分「谷氨酸鈉」，看到這種名字，某些人的想像力就化作了脫韁的野馬：

很「化學」的名稱+ 出現不過百年+ 工廠合成生產= 不夠綠色，也不夠天然= 有害健康（用強調的格式，不用引用格式）

然而這個想法並沒有道理，因為：

• 毒性試驗表明，味精對人是無毒無害的，世界衛生組織（WHO）把味精歸入最安全的類別。

• 現在大部分味精是通過發酵法製取的，原料就是糧食澱粉（例如玉米、大米、小麥），這還不夠「天然、綠色」麼？

當然了，前提你是正常吃一點味精（每天不超過2 g），而不是拿它當飯吃，畢竟水喝多了還會中毒呢。

雞精：

看完配料表，大家肯定發現了，雞精的主要成分是……味精。

沒錯，雞精的主要成分，就是味精。

不過，看配料表上那常常的一串就知道，雞精的味道肯定更豐富、更鮮美。

所以，雞精和味精的主要成分，並沒有好壞之分。