快来尝尝这种蔬菜，不仅润肠通便，钙比牛奶还多！

正因如此，落葵在一定程度上，可以当做缓泻剂，有润肠、通便的功效。

钙含量堪比牛奶

木耳菜的叶含有多种维生素和钙、铁和硒。每 100 克木耳菜中钙的含量为 109～166毫克，这个数字甚至高于牛奶，尽管利用率可能不及牛奶，但仍然是蔬菜中的适宜补钙的佼佼者。

木耳菜中硒的含量为 2.6 微克，在蔬菜中同样排在前列。

同时，在庭院里种植木耳菜也可以作为庭院的一道景观。亮绿色的藤子上会开出点点小花，粉红色的花蕾分外可爱。如潺潺流水般柔美。

等到结果子的时候，那些深紫色的果实又会有新的用途。包裹落葵果实中花被含有大量花青素，可以作为天然食用色素来使用，是一物多用的典范。

落葵的紫色果实

木耳菜健康食谱

酸汤木耳菜

木耳菜、水（有骨头汤或鸡汤更佳）、胡椒、陈醋、盐

木耳菜洗净。

清骨头汤烧开，放入精盐少许。

下木耳菜，等汤水翻滚，加入陈醋，胡椒。即可出锅。

作为夏日的一道开胃汤，再合适不过了。