大白菜的家常做法 ~ 你能天天吃大白菜都不膩嗎? 學會15種的做法!好吃!不膩!沒問題!
5)辣椒剪成段,姜切末
6)鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香
7)放入干辣椒和薑末炒香
8)倒入白菜片,翻炒2分鐘
9)加入鹽,米醋和生抽
10)攪拌均勻後加入雞精調味即可
8,老乾媽白菜粉條肉
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食材:白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法:
1)準備食材
2)把粉條用熱水泡軟洗凈,過涼水撈起
3)把白菜洗凈切塊
4)五花肉洗凈去皮切薄片,香蔥洗凈切末,姜切末
5)熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油
6)加薑末,白菜翻炒到變軟
7)加老乾媽翻炒出香味
8)加水煮開
9)加粉條拌均勻
10)加鹽
11)生抽煮開
12)加胡椒粉拌均勻
13)撒上香蔥末即可
9,魚香白菜粉皮
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食材:豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量
做法:
1)白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟
2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁
3)五花肉切薄片,放入鍋,小火煎制出油
4)放入生薑片,炒香
5)放入一湯匙豆瓣醬、少許豆豉,炒香
6)放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘
7)放入泡好的粉皮,(可加少許清水),小火翻炒至熟
8)倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋
10,快手小泡菜
(這裡以捲心菜為例,白菜也可以這麼做)
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食材:捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法:
1)鍋里倒入清水,放入一把花椒燒開
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片
3)捲心菜洗凈,切成大塊
4)花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑
5)倒入一湯匙白糖
6)倒入適量的白酒,約兩湯匙
7)再次把花椒水燒開,關火晾涼
8)煮鍋里倒入清水,水開後關火,把捲心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼
9)把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里,倒入晾涼的花椒水
10)蓋上蓋密封后,放置兩天即可取出食用
11)腌好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃
11,白菜炒木耳
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用料:娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、蔥5克、姜5克、麻椒少許、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、植物油適量
做法:
1、娃娃菜洗凈,用刀從中間豎切開
2、木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,五花肉切薄薄的片
3、鍋中放油,小火加熱,放入麻椒炒出香味後撈出不要,放入蔥薑絲炒出香味
4、放入五花肉煸炒出油,加少許生抽和料酒炒勻
5、再放入娃娃菜,大火翻炒均勻
6、白菜稍炒軟後放入泡好的木耳
7、加入鹽,大火翻炒幾分鐘出鍋即可
12,白菜豆腐
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用料:白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許
做法:
1、白菜切段,豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝干;鍋中倒植物油燒熱,放入姜蒜蔥,炒香
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最後調入鹽和雞精即可
13,蝦仁白菜
用料:白菜250克、蝦200克、色拉油適量、蔥適量、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2湯匙、醬油1/2湯匙、姜3片
做法:
1、白菜洗凈斜切片備用
2、青蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用
3、起油鍋,蔥姜爆香
4、放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色,炒出紅油後倒入少量料酒和白糖
5、放入白菜同炒,炒至白菜稍軟,放入少量醬油繼續翻炒
6、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可
14,剁椒燒白菜
用料:白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、花生油2湯匙
做法:
1、嫩白菜心400克,切去根部洗凈
2、鍋內燒熱油,放入白菜
3、加入兩大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖
4、一直炒到白菜熟軟,即可出鍋
15,酸甜白菜幫
用料:白菜幫250克、甜辣醬2大勺、番茄沙司2大勺、白糖1大勺、食鹽3克、蒜3瓣、色拉油適量、小蔥1根、植物油1大勺
做法:
1、蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉,白菜幫切細條
2、將甜辣醬、番茄沙司、白糖、鹽入小碟中調好
3、鍋入油,爆香蒜蓉,加入白菜幫炒勻
4、再迅速加入調料碟和水翻炒均勻,快速出鍋,裝盤後撒上蔥絲裝飾
參考來源