煮米飯到底該用冷水還是熱水？很多人都搞錯了，難怪米飯吃著不香

3、將水燒開可以是自來水中的氯氣揮發，避免破壞米中的營養。維生素是米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖分的代謝，如果缺少它了，大腦就會受到影響，容易出現疲勞、胃口不佳、渾身無力、肌肉酸疼、腳氣、水腫、失眠等等癥狀。

平時我們用的自來水都是用氯氣消過毒的，若直接用這種水煮飯，水中殘留的氯還會破壞米飯中的維生素。用燒開的水煮飯就不會出現這種狀況，這樣就大大減少了米飯中的營養損失。