這10道家常菜是當之無愧的下飯菜,學會每餐都能多吃飯
麻辣雜鍋
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食材:德莊的火鍋底料1包,魚丸,萵筍,蘑菇,藕,大蒜,蝦
做法:
1.所有的原材料洗凈,根據自己的習慣切成塊兒或者片,大蒜切片備用
2.坐鍋,熱油,放入大蒜片爆香,加入火鍋底料
3.待底料燒開后,一次放入,蝦,魚丸,蘑菇,藕,萵筍
4.翻炒均勻即可出鍋
5.出鍋的時候撒上香菜即可
嫩炸牛肉
食材:牛三岔、油、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉、孜然、芝麻
做法:
1、將牛肉切成薄片,用水反覆泡洗掉血水
2、洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻
3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出
5、撒上孜然芝麻即可食用
尖椒釀肉
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食材:尖椒、豬肉、生抽、香醋、料酒、白糖、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜
做法:
1、豬肉洗凈剁成肉泥
2、加入蔥姜蒜沫
3、調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁
4、尖椒去蒂,對剖開,去掉辣椒芯
5、將肉餡填入尖椒中
6、鍋里放適量油,燒熱後放入釀好的尖椒,兩面都煎香
7、隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合,淋入鍋中
8、蓋上蓋子,燜煮約5分鐘
酸豆角炒腰花
食材:豆角、腰花、八角、花椒、紅辣椒、香葉、甘草、小茴香、桂皮、姜、蒜、冰糖、白酒 、生抽、料酒、澱粉、油、鹽
做法:
1. 準備些大料: 花椒、紅辣椒、香葉等大料
2. 將所有的大料倒入無油的水中,加入比平時量大一些的鹽,大火煮
3. 煮開後轉為小火煮上十分鐘
4. 將新鮮的豆角洗凈了控干水分放入腌菜壇中,再將剛才煮好已經放涼的大料水倒入其中
5. 加入適量的白酒
6. 蓋上蓋,用水密封,約一周左右就腌制好了
7. 將腌好的豆角切成小粒, 再準備好其它配料
8. 腰花中間對剖成兩半,去除中間白色的筋膜
9. 將處理好的腰花切成條,加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒等
10. 拌勻后腌制五分鐘
11. 燒鍋開水, 將腌制好的腰花倒入
12. 腰花變色后馬上撈出瀝干水分
13. 乾淨鍋, 熱鍋涼油, 將姜蒜粒和紅辣椒粒爆香
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14. 加入酸豆角翻炒
15. 再加入焯過的腰花繼續翻炒
16. 翻炒幾下后加入鹽調味即可
河蝦豆腐絲
食材:豆腐、 河蝦、尖椒、青蒜、油、生抽、味精、辣椒粉、鹽
做法:
1、豆腐、尖椒、青蒜切絲待用
2、鍋中加油,先炒豆腐絲,煎片刻撒上辣椒粉
3、入河蝦,放食鹽炒勻,灑上生抽
4、放進尖椒絲
5、再放進青蒜絲炒勻
7、出鍋時調點味精,炒勻裝盤