這20款木耳的做法你一定要學會，開胃又解膩，太香太好吃了

木耳炒肉

 

用料

竹木耳（乾貨）20克；豬瘦肉適量；紅辣椒兩個；調味食鹽料酒等適量

做法

竹木耳泡發很簡單。將乾貨放水裡泡兩三個小時差不多，洗凈再開水抄下即可

食材準備，瘦肉切片備好。喜歡辣的朋友辣度自行調配。

起油鍋。微熱的時候就可以放入辣椒進去煸炒至顏色變黃些即可

先將瘦肉翻炒差不多熟的樣子（兩面都是變成白色）要是喜歡嫩一點的瘦肉可以裹一層地瓜粉在炒哦

緊接著倒入木耳，木耳很不好入味。到進去的時候就可以開始調味了，食鹽少許，味精依據個人喜好，建議少放些或者不放。料酒適量，老抽適量（因為不喜歡白肉所以用老抽，生抽也可以根據個人喜好即可）

翻炒個三五分鐘入味即可出鍋。

辣有點開胃，木耳脆脆的也好，膠質也蠻多，肉片入味效果也很好，我是不會告訴你們，我吃了兩碗飯的(^-^)。簡單家常小菜供大家參考

 

香菇木耳炒肉

 

用料

木耳10朵；香菇8朵；裡脊肉200g；蒜三瓣；生抽適量；糖5g；鹽5g；料酒適量；雞精5g

做法

準備好材料〜瘦肉切成細條，加一點生粉，料酒，鹽腌制15分鐘

熱油，放入肉絲翻炒，變白的時候盛出

剩下的底油放入蒜瓣

香菇木耳瀝干水倒入，大火翻炒

放入肉絲

翻炒一會放入生抽上色，加入一小勺鹽，糖，雞精

上桌〜

 

清炒木耳芹菜

 

用料

鮮木耳（干木耳泡發也可）；芹菜；蒜片

做法

木耳撕小塊

芹菜切寸段

坐鍋燒水，水開后焯水木耳

另坐鍋熱油，下蒜片爆香，倒入芹菜翻炒至變色

加入木耳，放鹽和香油調味，一分鐘出鍋

 

蘆筍木耳炒雞蛋

 

用料

蘆筍若干；木耳若干；雞蛋兩隻；橄欖油適量；鮑汁適量；料酒適量；鹽、糖、生粉適量

做法

蘆筍洗凈，斜刀切好備用。木耳泡開洗凈切成小朵備用。

雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒后迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。

熱鍋下油后，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生后加鹽、料酒繼續翻炒。

炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖吊味，繼續翻炒。最後勾個欠~

關火后加一點麻油拌一下即可出鍋。

 

木耳炒山藥

 

用料

木耳30g；山藥150g；青椒1個；鹽1.5小勺

做法

山藥去皮，洗凈，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水裡加入山藥煮，逐漸升溫加熱），關火備用。

木耳用水發好，洗凈后切小備用；青椒洗凈后切成小片備用；山藥撈起瀝干水分。

鍋內倒油燒熱，下入木耳，青椒，山藥，鹽，一起翻炒幾下即可。

 

木耳拌醋(減肥食譜)

 

用料

木耳，鹽，糖，醋，生抽，橄欖油

做法

將干木耳泡發

把泡好的木耳煮熟。

依各人口味加鹽，糖，醋，橄欖油(美容院老闆娘本來建議的是香油，但是我覺得橄欖油更健康一點)

voila！(如果實在不喜歡這樣清淡又單調的味道各人建議可以適當加一些其他的調味料，或者可以將花生，芹菜這樣的低熱量的食物和木耳一起焯水涼拌)。四月不減肥，五月徒傷悲，各位想減肥或者有便秘的筒子們，動起來吧！

 

涼拌木耳雞絲

 

用料

雞胸肉；木耳；黃瓜；胡蘿蔔；芝麻醬；鹽、生抽、糖、辣椒油；蒜；姜；香菜

做法

雞胸肉洗乾淨在鍋里放料酒、薑片、一點兒鹽把雞胸肉焯熟撈出晾涼手撕成肉絲

胡蘿蔔、泡發木耳切絲焯水，撈出

黃瓜切絲

鹽、生抽、糖、香油調成碗汁倒入黃瓜胡蘿蔔木耳雞絲里拌勻

芝麻醬拌勻到入菜里

起油鍋煸香蒜末倒入菜里烹香

放上香菜末

 

青椒木耳炒荸薺

 

用料

荸薺；木耳；青椒；胡蘿蔔；蒜片；油；鹽

做法

青椒洗凈，去蒂和籽，切塊,木耳溫水泡發洗凈,撕成小朵；荸薺去皮,洗凈切片；胡蘿蔔洗凈切片

炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蒜片爆香

放胡蘿蔔片

放青椒和木耳

差不多熟時倒入荸薺翻炒

最後加入鹽和雞精調味就可以出鍋了

 

木耳萵筍炒肉片

 

用料

木耳；萵筍；豬肉；紅椒；野山椒泡椒；澱粉；鹽；生抽；生薑

做法

木耳洗凈泡發撕片待用，萵筍切片待用。姜切絲，豬肉切片，入澱粉、薑絲、鹽、少許生抽腌制待用。

鍋入油燒熱，入肉片、泡椒略炒，入萵筍片、鹽略炒，入木耳炒至成熟，入少許濕澱粉勾芡關火搞定~

 

木耳胡蘿蔔炒白菜

 

用料

胡蘿蔔半根；木耳7朵；大白菜適量；蔥適量；姜一片；花椒5粒；生抽2茶匙；米醋1茶匙；鹽1/2茶匙；糖1/4茶匙；水澱粉1湯匙

做法

食材準備：木耳泡發洗凈。

胡蘿蔔去皮切薄片。

大白菜將幫和菜分離，白菜幫斜切成片，白菜葉手撕成片。

蔥姜切細絲。

熱鍋倒油，大火加熱，至5成熟時，放入花椒、蔥、姜爆香。

放入白菜幫、胡蘿蔔，中火炒至白菜幫變軟后，放入白菜葉、木耳，調入生抽、鹽、糖炒勻。

臨出鍋時，調入醋、水澱粉，炒勻即可。