五款熱乎乎的燉菜,冬天吃它們比暖寶寶還管用!
五款熱乎乎的燉菜,冬天吃它們比暖寶寶還管用!
大冷天里最幸福的事,莫過於守著一口咕嘟咕嘟冒泡的鍋了,飽飽地吃一頓,比暖寶寶可管用多啦!
小雞燉蘑菇
用 料
柴雞 一隻(約1000g)
榛蘑 100g、粉皮 150g
八角、桂皮、蔥
姜、醬油、鹽
做 法
1 |小雞斬塊,榛蘑溫水泡十分鐘,放在流動的水裡沖乾淨,再次用溫水泡上備用
2 |雞塊過滾水焯一下,撈出衝去浮沫
3 |鍋內燒熱油,下八角,桂皮炸香,下雞塊翻炒2分鐘
4 |倒入沒過雞塊的熱水,加入鹽,蔥姜,醬油,大火燒開轉小火燉一小時
5 |一小時后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,繼續燉半小時
6 |半小時后加入粉皮,燉20分鐘左右即可
酸菜豬肉燉粉條
用 料
五花肉 100克、東北酸白菜 100克
東北大拉皮 75克、姜 4-5片
油 60克、老抽 1小勺、料酒 1小勺
鹽 1勺半、雞精、胡椒粉
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做 法
1 |東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2 |五花肉切正方小塊
3 |東北酸白菜切絲
4 |將泡好的大拉皮撈出,過冷水沖洗,用手抓開以防粘連
5 |炒鍋入油,中火,下入五花肉煎至斷生,然後下入薑片,煸炒出香
6 |加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7 |下入酸菜扒炒,然後加入半鍋水,大火煮沸後轉小火,燉至水分收至八成干
8 |最後下入拉皮,再加半勺鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠深可再加少量老抽,最後加少量雞精胡椒粉調味,收至水分差不多全乾時起鍋即可
冬日禦寒羊肉蘿蔔湯
用 料
羊肉 500克、胡椒粉
白蘿蔔 500克、紅棗 7-8顆
蔥姜、香菜、青蒜
黃酒、鹽、油潑辣子