這6款早餐麵食各具特色，蒸一蒸營養不上火，能量滿滿，老少皆宜

一 胡蘿蔔饅頭

【胡蘿蔔饅頭的食材】胡蘿蔔汁135克，中筋麵粉 250克，砂糖10克 乾酵母粉3克

【胡蘿蔔饅頭的製作步驟】

1 把50克胡蘿蔔和100克水放入料理機（或者破壁機）里，攪拌成胡蘿蔔汁，要多放一點水，因為攪拌以後會有很少部分殘留在機器里。

2用胡蘿蔔汁、中筋麵粉、砂糖和酵母粉混合，揉成光滑的胡蘿蔔麵糰，這裡的中筋麵粉就是用來做饅頭包子的普通麵粉。

3胡蘿蔔麵糰放在室溫下發酵，發酵到原來的2倍大。現在天氣熱了 ，要注意一下發酵的時間。

4 把發酵好的麵糰擀成5MM厚的長方形，把面片翻面，捲起來成圓柱體。

5切小段成饅頭生胚，胡蘿蔔饅頭生胚放在蒸鍋里醒發20分鐘。

6醒發后的饅頭放在蒸鍋里用中大火蒸10—12分鐘，關火后燜5分鐘再打開蓋子。

二 肉龍

【肉龍豬肉餡的食材】豬肉200克，生抽 2勺，雞蛋1隻，料酒 1勺砂糖 5克，蚝油 10克，薑末少許，水少許，澱粉 5克。

【肉龍麵皮的食材】中筋麵粉 200克，砂糖10克，水130克，乾酵母粉 4克

【肉龍的製作過程】

1 把豬上肉剁成肉糜， 加入薑末、料酒、砂糖、蚝油、生抽、鹽和澱粉，順著一個方向攪拌，把肉末和調料充分拌勻。

2加入1隻雞蛋，順著原來的方向攪拌，把蛋液和肉末拌勻，攪拌得次數多肉餡有彈性更好吃。

3 把中筋麵粉、水、砂糖和乾酵母粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜覆蓋著麵糰發酵。

4麵糰發酵以後擀成長方形面片，不要擀得太薄，因為面片要放入肉餡。

5把擀好的麵皮翻面，放入攪勻的豬肉餡，肉餡不要放得太滿，在面片的四周留著封口。

6鋪上肉餡后捲起來成圓柱體，放在蒸鍋醒發20分鐘，然後用中火蒸10-15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再打開蓋子。

三 雞蛋發糕

【雞蛋發糕的食材】中筋麵粉 250克，雞蛋 3隻，牛奶 100克，砂糖 30克，

乾酵母粉 3克，紅棗 適量

【雞蛋發糕的製作步驟】

1 把牛奶、雞蛋、砂糖和乾酵母粉放在容器里，用手動打蛋器或者筷子拌勻。

2 加入中筋麵粉，中筋麵粉就是做饅頭、包子的麵粉，把所有材料拌勻。

3攪拌以後的麵糊能流動的狀態，雞蛋發糕有點像蛋糕，但比蛋糕容易做。

4把攪拌好的麵糰放在保鮮盒裡，放在室溫下發酵，保鮮盒可以換成蛋糕模具或者其他能蒸的容器。

5麵糰發酵到原來的2倍，在麵糊的上面放入紅棗片或者葡萄乾或者蔓越莓乾等等。

6蒸鍋放入足夠多水，燒開水，用中大火蒸30分鐘，蒸熟關火后燜5分鐘再打開蓋子，發糕放涼再切塊。