低碳水飲食到底會不會損害身體？9大常見謠言大揭穿！
低碳水會讓你變笨，
低碳水減肥反彈快，
低碳水會讓你患心臟病，
低碳水會讓你腎臟受損，
......
絕大多數剛接觸低碳水的小夥伴，肯定都聽說過這些關於低碳水的 謠言。
有些小夥伴並沒有受到這些謠言的影響，繼續有條不紊按照自己的計劃，進行低碳水飲食，並取得了 很好的效果。
但還有一些朋友，因為一些 完全站不住腳的謠言，對低碳水飲食心生畏懼，始終不敢邁出低碳水飲食的第一步。
所以今天，我們特意為各位梳理了 9 個最常見的低碳水謠言，希望可以幫那些對低碳水飲食心存疑慮的小夥伴，甩掉思想包袱，在低碳水的道路上輕裝前行。
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謠言1
低碳水會讓人早死
有些朋友擔心，低碳水飲食會提高死亡率，縮短壽命。
闢謠：
說實話，這是一個我們駁斥了無數遍的謠言，還為此發表過 好幾篇文章。但即使這樣，還有一些小夥伴，仍被這個謠言蒙蔽著。
其實，這也並不能怪大家，因為每年都會冒出 1-2 篇低碳水飲食會提高死亡率的研究。但這些研究，都存在各式問題。
首先，這些謠言中引用的 數據不準確，比如：我們近期剛闢謠的論文中，原作者使用的數據就有很大的紕漏。
原作者在文章中使用的數據，碳水攝入比例最低的小組，每日攝入的碳水量，竟然要比其他碳水攝入比例高的小組還要多。
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其次，這些試驗數據都不是來自可信度最高的隨機雙盲試驗，而是來自科學上 參考性較低的問卷調查，這種形式會因為參與者的記憶偏差，產生誤差。
而且，這些試驗對 變因 的控制也很不準確。抽煙、酗酒、纖維吃不夠等常見變因，都沒有被完全排除。
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所以，這些基於 問題數據 得出的研究，沒有太多參考價值。
事實上，到目前為止，科研人員 尚未 能得出一篇能直接證明低碳水飲食會讓人早死的 因果性研究。相反，越來越多權威機構開始肯定低碳水飲食的好處。
美國糖尿病協會 在最新發表的《成年人糖尿病治療手段》中，明確肯定了低碳水飲食對於糖尿病治療的作用。
在該報告中，科研人員還指出：低碳水飲食能夠 加速減肥、降低血壓、提升高密度脂蛋白（HDL）膽固醇、降低總血脂、減少糖尿病人糖化血紅蛋白（糖尿病重要指標）。
如果低碳水飲食真的有害，真的會讓人早死，那美國糖尿病協會為什麼還要推薦 用它控制糖尿病 呢？
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所以說「低碳水飲食讓人早死，縮短壽命」，科學證據不足。
謠言2
脂肪吃太多會得心臟病
有些朋友擔心，遵照低碳水飲食推薦的飲食模式，會攝入大量的脂肪，進而誘發動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
闢謠：
吃脂肪會誘發心臟病，是來自 70 年前一篇研究的誤導。
1950 年代， 安塞·基斯 提出脂肪會引發心臟病的 假說 后，整個社會漸漸形成了一種抵制脂肪的風潮，然而 低脂飲食並沒有讓心臟病發病率降低。深受美國人愛戴的艾森豪威爾總統，在採用低脂飲食后，還是心臟病病發死亡。
（艾森豪威爾心臟病複發離世）
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而且，因為脂肪攝入不足，導致糖的攝入量劇增，整個社會的肥胖率也與日俱增。
近些年，越來越多的研究證實：飽和脂肪不會導致心臟病。
比如，2010 年《美國臨床營養學》刊載了一項大型數據分析試驗。研究人員對 347,747 名試驗參與者進行分析，最終發現：沒有足夠的證據證實，攝入飽和脂肪，會增加冠心病、中風等心腦血管疾病患病風險。
除此以外，越來越多研究還顯示：多攝入 健康優質脂肪 可以有效 降低血脂，提高對人體有益的 高密度膽固醇（HDL）水平。
所以：脂肪吃太多，會導致心臟病這樣的說法，正逐漸被推翻。
謠言3
不吃碳水大腦會變笨
還有人說，不吃碳水，大腦會變笨。有些營養學家建議：為了維持大腦正常運轉，人類每天最少要攝入 130 g 葡萄糖。如果吃不到這個量，腦子就會不好使。
闢謠：
我們的大腦除了可以利用葡萄糖，還可以利用一種叫做 酮體 的物質。
酮體是一種在飢餓或者低碳水飲食時，肝臟分解脂肪產生的物質。作為一個小分子能源物質，酮體可以 穿越血腦屏障，為大腦供能。
而且，我們的身體還可以通過 糖異生 作用，將蛋白質與脂肪轉化成葡萄糖。因此不吃碳水，並不會影響大腦功能。
（美國衛生部發布文獻顯示：大腦可使用酮體為能量來源）
事實上，在人類早期尚未掌握耕種技術時，補充脂肪類食物、燃燒酮體才是最古老、最穩定的供能模式。沒錯，嬰兒 大部分時候都是處於生酮狀態，因為小寶寶們除了少量乳糖，基本吃不到碳水化合物。
從人類長久的發展歷程中來看，祖先和嬰兒的大腦，並沒有因為不吃碳水而停止進化。
相反的，在人類狩獵採集的時候，是我們大腦容量成長最多的時期，而農業革命后，我們的大腦卻縮小了 10%。
所以，不吃碳水大腦會變笨，也是一個謠言。
謠言4
低碳水飲食會傷害腎臟
還有的人，對低碳水飲食望而卻步，是因為他們擔心這種飲食，會讓他們攝入 過量蛋白質，進而損傷腎臟。
闢謠：
沒錯，腎臟是人體主要代謝器官，非常過量的蛋白質攝入，會增加腎臟負擔。
但低碳水飲食並不會讓你攝入超量蛋白質。因為低碳水飲食 主張多吃健康脂肪，而不是多吃蛋白質。
