不知道吃什麼，快來試試這15道家常菜，美味擋不住，米飯吃個夠

豆角燜面

 

用料

豆角；手擀麵；鹽；生抽；老抽；糖；五花肉

做法

五花肉切片，1-2cm寬左右不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖（不要偷懶，不然吃的時候有那種老莖好難受的），切大拇指長短的小段，小蔥切蔥花

麵條買市場裡面新鮮的手擀麵

真的不要嫌麻煩~

切忌不能用挂面會糊的~

鍋里少許油先炒五花肉，逼出肥油后將五花肉撈出來，五花肉會逼出肥油，所以加一點點油就好啦，如果你的五花肉超級肥，甚至可以不加油~

逼出的肥油炒豆角會更好吃，而且油煎過的五花肉就沒有那麼膩了

留住五花肉逼出來的豬油，再加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右，要翻炒別糊了，加入五花肉翻炒均勻，加少許生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均勻。(老抽上色，生抽調味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）

加熱水沒過肉，大火燒開后小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁備用。

燉肉的這一步不要省略，因為燉肉的湯汁燜面才好吃，不要嫌麻煩直接加水燜。

將麵條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜，要注意湯汁，晃動鍋底要是看不到多少湯汁了，立馬就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入，分幾次倒入燜

原因是..要是一大鍋湯汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入雞蛋攪拌均勻再加一個道理啦~~

要是不介意時間和入味可以一次性倒入~~

這一步要小火啊！！

一定要隨時注意啊！！

我有一次心急開中火

又木有注意時間

湯汁幹了燒糊了。。

基本上沒什麼湯汁了麵條也蒸熟了，將麵條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得麵條吸入湯汁的味道更飽滿！

因為燜面的分量不一樣，所以不太好確定具體的時間，建議每隔三五分鐘掀開鍋蓋看看，如果湯汁感覺變少了就及時加湯汁；最後收汁的時候建議在旁邊等待。燜煮的時候也可以稍微撥動一下麵條，讓他們受熱均勻

 

素賽螃蟹----乾貝白菜滑蛋

 

用料

乾貝（沒有的話海米也成）一把；大白菜大葉片6，7片小葉片10片；雞蛋2個；鹽半小勺；料酒（可省）加蛋液里只要一點點or不要；香油出鍋前點兩滴

做法

乾貝or海米小半碗熱水泡發

水留用

大白菜切絲

橫豎都可以

鍋里放白菜絲放泡發乾貝的水

均勻撒半勺鹽

再最上面擺乾貝

蓋鍋蓋小火煮

（只放泡發乾貝的水就夠了一定要小火白菜會燜出湯甜甜的湯）

直到白菜絲煮軟出湯

打兩個雞蛋在碗里

放一點點料酒或者就不要放了

不用完全打散

倒入鍋里（白菜絲乾貝上比較好看）

蓋鍋蓋直到蛋燜熟

出鍋滴一兩滴香油

（不喜歡就不用放也可以我家那位就反感香油沒有香油的版本超級鮮）

 

生煎速凍水餃

 

用料

速凍水餃

做法

1、平底鍋倒油，餃子從冷凍室里取出后不需要化凍，直接丟到鍋里去。保持中大火，煎到餃子表皮略焦的程度。

2、然後向鍋里倒水，水基本可以沒過餃子即可。

3、大火將水燒開后，轉中小火，蓋上鍋蓋，大約7、8分鐘左右，水就熬幹了，餃子也熟了。具體的需要根據你放了多少餃子，火的大小來把握，看著點，別最後煎糊了。

4、如果是現包的餃子，也可以生煎，就是水量要減少，沒過餃子的一半即可。

 

泡菜肥牛鍋

 

用料

肥牛卷；泡菜；豆腐；韓國辣醬；高湯；菇（金針菇或者蘑菇）

做法

砂鍋燒熱少油，入肥牛卷略翻炒

加入韓國辣醬，和肥牛卷一起翻炒

加入泡菜一起翻炒

在鍋內加入高湯

放入菇類和切塊的豆腐

小火燉煮30-60分鐘

完成，酸辣口味非常下飯~

 

雞翅燜羅卜

 

用料

雞翅中14隻；白羅卜一大根；水發香菇四朵；青蒜苗200克；蒜瓣4粒；沙茶醬10克；啤酒1/2聽；醬油20克；蚝油10ml；鹽8克；雞精2克；白糖10克

做法

把雞翅泡水洗凈，我習慣用小蘇打給雞翅按摩，再用清水漂洗乾淨，並在背面切花刀，便於入味！

用少許鹽，啤酒，沙茶醬抓均勻進行腌製片刻！

羅卜洗凈，切滾刀塊，並用一勺鹽抓勻，使羅卜殺出水份！

坐鍋燒水焯羅卜至半透明狀！

撈出，倒進涼水盆中過涼！

準備好輔料：蒜苗和香菇，還有四粒蒜瓣，對不起忘拍照了！

鍋燒熱，用少許的油潤一下鍋，把雞翅切面朝上煎制!

放進香菇和蒜粒一起煎！

雞翅兩面煎黃，放入羅卜，加半碗啤酒，和適量清水！

再加入醬油，蚝油，白糖，鹽調味！

煮到雞翅成熟，湯汁收干！

加入雞精和蒜苗翻炒均勻！

到這裡就完成了！

好大的量，兩大盤子，有肉有菜，各取所需吧！

 

雙椒煎排骨

 

用料

排骨（盡量用小排）1斤；青椒（注意小貼士）5個；干紅辣椒5個；蔥一根；鹽（大粒兒海鹽最好）1tsp；白糖1tsp；料酒1tbsp；醬油1tbsp；澱粉4tbsp

做法

青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，燉煮后撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。

每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多煮一會兒。請自行調整，可以嘗試25分鐘到30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。

鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱后，小火煎至兩面金黃。

將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮么...）。找個時間切個蔥段。

將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。

起鍋開飯啦！一碗停不下來！

 

金錢蛋