2分鐘教會你腌辣白菜,乾淨衛生,食材簡單,成本才不到10塊錢
前段時間有粉絲留言問辣白菜的做法,今兒咱們就安排起來吧!
酸辣爽脆非常開胃,辣、酸、脆、爽讓人感覺到食慾大開,特別美味!而且自己做的沒有添加劑和色素,放肆吃。
辣白菜很多人也叫它「泡菜」或者是「韓式泡菜」,酸酸辣辣又爽口,通常和米飯一起食用,許多人都把它當做開胃菜!
其實辣白菜的吃法多樣,可以直接當鹹菜吃,也可以變著花樣做成炒菜、炒飯或是湯。辣白菜做法大分享,簡單易學又輕鬆。
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» 食材清單 «
大白菜2顆、鹽適量、糯米粉80克、清水600克、白蘿蔔1根、韭菜1把、洋蔥1個、蘋果1個、生薑、大蒜
» 製作步驟 «
1、先準備兩顆大白菜,洗凈后一定要晾乾水分;
2、然後從白菜的根部開始切,橫豎各切一刀后再用手掰開,這樣可以保證白菜葉子的自然組織成分不被破壞,覺得分成四份還是比較大的話可以分成6份或者是8份;
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3、全部分好后就要開始抹鹽了,從白菜的根部開始,均勻的給每一片葉子塗抹上一層鹽,抹好後放到一個大一點的鍋里蓋上蓋子腌制一夜;
4、剛開始是滿滿的一鍋,這是腌了3個小時以後的效果,已經縮水了不少,第二天我們再來看就只剩半鍋了;
5、這時候直接把白菜拿出來,然後用清水將葉片上的鹽洗乾淨,我洗了兩遍,洗好后一定要把白菜上的水分擠干,再放一旁瀝干水份備用;
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6、晾乾白菜的時間我們來準備麵糊,鍋中加80克糯米粉、600克清水,開小火慢煮,煮的過程中要不斷攪拌,直到煮成白色麵糊狀態就可以了,關火后先放一旁晾涼;
7、接著我們再準備一根兒白蘿蔔,先給它去皮,然後再切片,最後切成絲,切好后先放一旁;