自製10種特色湯底，美味火鍋在家吃
-- 清湯火鍋--
by 奶油咖喱
清湯既簡單又能體現食材的原味，方便快捷的火鍋選擇~
-- 用料 --
紅棗 4個
枸杞 7粒
蒜瓣 4瓣
薑片 4片
蔥段（最好是大蔥蔥白） 4段
西紅柿 一個
干蝦仁 一小把
-- 做法 --
上述所有材料加到鍋里 加一湯匙鹽 一點味精 加水OK！
-- 麻辣火鍋 --
by 小白素食記錄
自己炒鍋底其實挺簡單的，不需要太多複雜的調料就可以很好吃，這大冬天的吃熱乎的麻辣火鍋，巴適~~
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-- 用料 --
【鍋底】
郫縣豆瓣 2大匙
青花椒 1大匙
干辣椒 適量
生薑 2片
鹽 1小匙
冰糖 幾塊
【菜碼】
白蘿蔔
香菇
青菜
白菜
魔芋絲
鮮麵條
【蘸料】
芝麻醬 1大匙
豆腐乳 1小匙
火鍋湯 3大匙
-- 做法 --
❶ 鍋燒熱下寬油，下入郫縣豆瓣小火炒五分鐘，然後下入青花椒、干辣椒、生薑炒香，隨後加入500ml水、鹽和冰糖煮開即可涮菜。
❷ 先下入有調味作用的白蘿蔔和香菇，還有不宜熟的魔芋絲，然後再下其他的菜
❸ 用芝麻醬豆腐乳加火鍋湯稀釋成蘸料。
-- 小貼士 --
❶ 喜歡麻一點的就多加花椒，喜歡辣一點的就多加干辣椒，根據口味靈活變化。
❷ 吃火鍋怕薰得滿屋子味道，可以在廚房煮熟后盛到盤中再吃~
-- 咖喱火鍋 --
by 佟小鶴
咖喱火鍋口味獨特,都不用蘸料,味道就已經很濃郁了~
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-- 用料 --
咖喱塊 4-6塊
椰漿 一罐
咖喱粉 2-3湯勺
火鍋丸子 適量
肉片 適量
青菜：油菜 菠菜 娃娃菜 若干
蘑菇：金針菇 蟹味菇 香菇 若干
蔥姜蒜末 適量
-- 做法 --
❶ 鍋中放油,放蔥姜蒜爆香,放入咖喱粉翻炒,放入椰漿一罐,放少量水。
❷ 把做好的湯底放入湯鍋中放在電陶爐上煮沸,放入丸子,青菜跟肉即可。
-- 韓式年糕火鍋 --
by CharlotteQ
冬天的治癒聖品——年糕火鍋，魚糕、魚丸、年糕、芝士來一套，滿足感實在無法抗拒！
-- 用料 --
條狀年糕
辛拉麵
蟹棒
牛肉卷
魚糕、魚丸、魚豆腐（有啥放啥啦）
韓式辣椒粉
韓式炒年糕辣醬
碎芝士
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碎海苔
-- 做法 --
❶ 在鍋里放冷水和條狀年糕一起煮開，我用的是平底雙耳鍋，水的高度剛剛沫過年糕就好~
❷ 煮開之後放炒年糕辣醬，我用的是這個牌子的，放了小半袋。一般進口食品店都有賣韓國的辣醬，這個味道略甜我個人很喜歡。
❸ 然後放入牛肉卷、魚糕、魚丸等需要煮的時間比較長的配料們。最後再放蟹棒這樣一煮就飛的東西。
❹ 都熟的差不多了的時候就可以隨自己喜好加韓式辣椒粉啦~
❺ 辛拉麵最後放，煮的時間長短請自定。
❻ 面熟了就可以關火了。愛吃芝士的同學可以撒上一層碎芝士，遇熱會化掉的~我沒有買到碎芝士所以撒了一層碎海苔，味道也是超棒~
-- 壽喜燒 --
by Elephant-Cafe
多種食材燉煮之後天然的混合香氣，讓人食指大動。日料的美味在於秘制日式燒汁，清爽鮮美，輕鬆煮出一鍋壽喜燒。吃著熱騰騰的壽喜燒，一邊和朋友聊天，是多愜意的事情。
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-- 用料 --
肥牛
老豆腐
金針菇
香菇
大蔥
蓬蒿菜
蒟蒻絲
雞蛋
黃油
-- 做法 --
❶ 老豆腐切小塊先鍋裡面煎一下。
❷ 大蔥切斜片，金針菇、蓬蒿草洗凈瀝干，香菇切點小花上去。
❸ 準備好了就開始做了。黃油切一塊再加熱的鍋裡面融化塗開。
❹ 放入牛肉煎一下，並在牛肉上撒少許糖。
❺ 接著倒入醬汁（酒、日本醬油、少許水）。
❻ 把牛肉推到一邊，放入香菇、金針菇、豆腐、大蔥、??絲，再在中間放一把蓬蒿菜，蓋上鍋蓋燜一會兒。
❼ 開鍋就可以享用了，記得配上新鮮的生雞蛋液一起吃哦，真的是滑嫩多汁。
❽ 剩下的食材第二次放入的時候記得要把前一鍋的蔬菜都吃完了再添加。
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-- 冬陰功湯火鍋 --
by 潘潘貓
冬陰功湯是泰國的國湯，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思。 喜歡喝冬陰功湯，喜歡他酸酸辣辣的味道，喜歡椰漿的香濃，喜歡各種香料碰撞在一起的美妙。
-- 用料 --
【主料】
海白蝦 12隻
去頭的魷魚 1條
炸制魚丸 半袋（大概120克左右）
小西紅柿 5個
草菇 250克
香茅 半根
檸檬葉子 5片
青檸檬 1個
小米辣椒 2個
南姜 5-6片