每到3月我家經常吃這道菜，開學就靠它給孩子補腦，增強免疫力！

這個季節的嫩豌豆給寶寶吃最好了，因為它營養豐富，更富含賴氨酸，這是其它蔬菜所沒有的。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，它能促進人體生長發育，增強免疫功能，還具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。

這是一道春天氣息很濃的一道菜，豌豆炒肉丁是米飯的絕好搭檔，碧綠的豌豆，滑嫩的肉丁拌在米飯里，足可以讓胃口大開。美味又快手的小炒家常味菜肴，好吃停不下筷子哦，就是沒有做飯經驗的人也可以炒出一盤香噴噴的菜，快來試試。

食材：新鮮豌豆1小碗、豬肉1塊、紅菜椒半個、蒜3粒、姜1小塊，鹽半勺、生抽少許、料酒少許、澱粉少許。

做法：

1、小豌豆剝殼用水沖洗一下。

2、豬肉，紅菜椒，蒜粒，姜備好。

3、豬肉切成小丁， 加入少量鹽，生抽，澱粉和料酒調味料拌均勻腌制一下。

4、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。

5、紅菜椒切成小丁，蒜，姜切碎備用。