這些排在前面的長壽食物，2018年我一定要吃全！

那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人，

他們平時都是吃的什麼食物，

這是許多人都關注的問題

在日常生活中，吃什麼？怎麼吃？

才有助於長壽呢？

長壽第一菜

黃豆芽

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。

抗衰老

長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

預防惡性腫瘤

另外，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

推薦吃法

高溫是維生素的天敵，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。

長壽第一肉

魚

富含優質蛋白質

魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，每百克含蛋白質20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。

預防心腦血管疾病的發生

魚類所含脂肪不同於肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），有利於降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發生。

富含多種微量元素

魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。

推薦吃法

吃魚種類盡量多些，新鮮的魚最好蒸著吃，清蒸烹調溫度較低且用油少，能保護魚肉中絕大部分營養不被破壞，還能保留魚肉的鮮味。

長壽第一豆

黃豆

黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是「不可斗量」。

預防老年痴獃

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

改善血脂和膽固醇

黃豆還被稱為「降脂豆」。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

防癌

另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關癌症的幾率。

推薦吃法

大豆製成豆製品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

長壽第一果

花生

「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為「素中之葷」。

花生味甘性平，營養豐富，能降低膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

推薦吃法

花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養成分，又不溫不火、口感潮潤、入口好爛，易於消化。