吃了幾十年的醬油，竟忽略了醬油瓶上最重要的兩個字！看準了再買，速轉家人朋友！

吃了這麼多年的醬油，每次一到超市，看到琳瑯滿目的醬油品種，就會「強迫症」、「選擇困難症」齊發，不知道該選哪一種。其實，買醬油原來也有很多的學問，好不好吃在其次，關鍵是怎麼樣選擇對的、健康的，下面這些小技巧，絕對值得你知曉，並分享給你的家人朋友~

現在超市的醬油品種繁雜，除了生抽、老抽，還有諸如海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油等等，價格也比普通醬油相差好幾倍。為什麼這麼貴呢？它有沒有貴的道理呢？

菌菇醬油、海鮮醬油

實情：多添加了一些食品添加劑

大部分海鮮醬油裡壓根沒有海鮮，即使有，也隻是一些幹貝成分，醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。菌菇醬油的主要成分還是普通醬油中的穀氨酸鈉（味精主要成分），隻不過添加了少量菌菇提取物等。總之，各種口味的醬油層出不窮，但其本質都沒有改變，隻不過添加了更多的鮮味物質。 

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購買醬油時不要被各種絢麗的名稱蒙蔽了雙眼。買「原味」的、等級高的醬油就行，烹飪時要少量使用。

兒童醬油

實情：純粹是廣告噱頭

現在一些商家為了吸引顧客，開發出了兒童醬油，貼上「兒童」標籤的價格飈升是普通醬油的2.5倍。一些消費者認為兒童醬油是低鈉調料，實際上，超市中兒童醬油產品鈉含量並不低，譬如某款兒童醬油，8毫升中就有544毫克鈉，約是1.36克鹽（1克鹽≈400毫克鈉）。那麼，如何買到一瓶好醬油呢？記住！一定要看清瓶身這三個地方

1.看「胺基酸態氮」的指標

首先看醬油瓶身「配料表」中的「胺基酸態氮」的指標！醬油好壞（營養和質量）主要就取決於這項指標了。 

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