熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎?原來這些泡沫主要是
熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎?可惜沒有多少人知道!
吃貨們平時在熬制和燉制
一些食材的時候
是不是總會發現表層泛起一層泡沫
那麼這層泡沫是否可以食用呢
往下看就知道了
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煮肉時的泡沫
剛開鍋時
產生的暗色泡沫
主要是肉中的血水
和一些雜質
建議撇去不要
此後再產生的白色泡沫
主要是蛋白質
可以保留
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熬豆漿時的泡沫
壓榨出的新鮮豆漿泡沫
是由皂苷形成的
在熬煮時
會給人一種假沸的現象
豆漿沒有煮沸時
其中的反營養物質
會影響蛋白質的吸收
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建議小火加熱至泡沫消失
或者加一點油來消除泡沫
把豆漿加熱到
真正沸騰才可飲用哦
泡茶時的泡沫