黑豆蛋白質比牛奶高12倍，號稱「豆中之王」，可有3種情況不要吃

黑豆，也叫烏豆，因為色澤黑而得名。雖然在生活中沒有黃豆、綠豆、紅豆等常見，但是營養價值卻非常高，一直有著「豆中之王」的稱號。

黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

其中所含的蛋白質不僅含量高，而且質量好，其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，很容易被人體消化和吸收。

另外，黑豆富含粗纖維，如果平時飲食比較精細又有便秘的困擾，可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動，促進消化。

中醫上認為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。因此，居家補腎、烏發食療，爆炸營養課堂的營養師給大家推薦黑豆。

那麼，很多人就要問了，黑豆到底怎樣吃比較好呢？其實，記住一個準則就行了——當肉吃。

前面提到過，黑豆含有豐富的脂肪和蛋白質，所以可以作為肉的優質替代品。至於更具體的吃法，我們生活中常見的黑豆漿，醋泡黑豆、羊腰黑豆湯，都是非常不錯的選擇，只是各位要控制好量，每人每天吃35克左右的大豆比較合適。

當然，吃黑豆也是存在禁忌的，這裡給大家強調3點：