越難吃越健康的10種蔬菜，吃飯挑掉它們才是最大的「浪費」！

對於我們飲食來說，品種應該做到多樣化，特別是蔬菜，才可能保證營養均衡，這些「難吃蔬菜」的營養其實也是很高的，覺得不好吃，可能是打開方式不對。

1、苦瓜

苦瓜可清熱消暑、養血益氣，同時維生素C的含量是很高的，而苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」。

正確打開方式：苦瓜雖苦，不如試試苦瓜炒回鍋肉，「同甘共苦」。

2、魚腥草

魚腥草含有豐富的營養，同時也是中藥材的一種，我國傳統醫學認為，魚腥草可以清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋。

正確打開方式：試試用魚腥草做山藥骨頭湯，回味無窮。

2、香菜

香菜可以發汗清熱，有一股辛香味道，可以促進胃腸蠕動，而重要的是，因為香菜中含有的成分，常吃香菜還可以緩解眼睛疲勞。

正確打開方式：試試在火鍋調料里拌點香菜調味。

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔的營養是很豐富的，除了有大量胡蘿蔔素外，還有維生素A等成分，有助於益肝明目、健脾除疳、增強免疫功能。

正確打開方式：嘗嘗宮保雞丁里的胡蘿蔔。

5、芹菜

芹菜的營養價值是很高的，含有粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀等等，可平肝降壓、利尿消腫。