喝30天豆漿,也抵不過這道菜的營養,隨便一拌就好吃!
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腐竹,豆製品中的」營養冠軍"。很多人喜歡拿它來涮火鍋,作為素菜中的最佳食材,腐竹還可以做出很多道美味。涼拌、快炒、煮粥、煲湯...都很擅長!
腐竹也是出了名的低熱量,高蛋白食材,好的腐竹蛋白質高達40%以上,絕對是食物中的蛋白質之王。
素食者常吃一些腐竹可以很好的補充蛋白質,特別是黑豆腐竹,營養更佳。
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黃瓜拌腐竹
-材 料-
黃瓜2根
腐竹100克
芝麻適量
香油2克
香醋6克
生抽8克
鹽適量
蔬果粉適量
油辣子1勺
-做 法-
1. 腐竹提前2小時用冷水浸泡;
2. 泡發后的腐竹洗凈切斜段;
3. 將腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干;
4. 黃瓜去皮切片
5. 將腐竹和黃瓜放入大碗中,加入準備好的調料攪拌均勻即可
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玉米筍拌腐竹
-材 料-
新鮮玉米筍6根
腐竹1根
黑木耳 6、7朵
醋1勺
生抽1.5勺
香油 少許
-做 法-
1. 腐竹冷水浸泡。
2. 黑木耳開水浸泡后洗凈。
3. 玉米筍剝去外殼,底部的根蒂很長的話也要削去。
4. 泡軟后的腐竹,沖洗乾淨,改刀切小段。
5. 隨後全部放入水裡汆燙1分鐘左右。
6. 調料澆上汆燙好的玉米筍腐竹拌勻。
7. 最後再淋上一圈香油。
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尖椒炒腐竹
-材 料-
腐竹200g
尖椒 50g
油8g
鹽 2g
紅辣椒 1g
薑末適量
生抽5g
素蠔油5g
-做 法-
1. 腐竹掰成段,用水浸泡變大。
2. 冷鍋倒油,炒香薑末。
3. 倒入尖椒 紅辣椒翻炒。
4. 放入腐竹翻炒。
5. 加入鹽、生抽、素蠔油調味即可。