隔夜菜會致癌、飯後喝酸奶促消化……這6個飲食誤區坑了太多人

但是，飯後立刻喝酸奶相當於額外增加了腸胃的工作量，加大了腸胃負擔，反而不利於食物的消化吸收。而且，根據《中國食物成分表》，酸奶的平均碳水化合物含量為9.3g/100g，長期在飽食過後飲用酸奶，還會讓人長胖。

一般建議飯後1~2小時左右再喝酸奶。家中有山楂的，也可以煮點山楂水來促進消化。

「隔夜菜會產生亞硝酸鹽，即便再加熱也無法去除，所以吃隔夜菜會致癌。」這個說法看似科學，實則並不正確。

莖葉類的蔬菜中含有較多硝酸鹽，特別是深綠色的葉菜含量更高，煮熟后如果放置過久，硝酸鹽的確會還原成亞硝酸鹽。相比正常情況下，隔夜綠葉菜中的亞硝酸鹽含量確實略有上升，但仍低於國家加工食品的安全標準。

案例

曾有實驗表明，一盤未經翻動的菜，在冰箱放置一晚后亞硝酸鹽含量從3mg/kg上升到7mg/kg，遠低於亞硝酸鹽在各類加工肉類中殘留量不能超過30~70mg/kg的規定。

動物性食物本身硝酸鹽含量很少，相比素菜更不容易生成亞硝酸鹽，可見吃隔夜菜會致癌這個說法並不成立。

只不過隔夜菜如果保存不當，可能滋生一些細菌，營養也會有所流失，所以還是「吃多少，做多少」更為妥當。

很多人認為豆漿和雞蛋不能一起吃，原因是豆漿中有一種胰蛋白酶抑製劑，會影響雞蛋蛋白質的吸收。

但豆漿必須煮沸才能食用，而其中的胰蛋白酶抑製劑剛好「怕熱」，經煮沸加熱8分鐘就可被破壞85%以上，剩下的基本也已失活，並不會影響蛋白質的吸收利用。

所以豆漿只要徹底煮熟，和雞蛋一起食用並不會對身體造成傷害，雞蛋中的蛋氨酸還可以和大豆中的賴氨酸互補，提高蛋白質的利用率。

酒後微醺常會引起睡意，這使得很多人認為喝點小酒能夠助眠。據統計，20%的美國人都利用酒精作為睡眠輔助劑。

酒精在開始時的確能幫助入睡，但卻會使大腦處於異常活躍狀態，導致睡眠變淺，中途頻繁醒來，從根本上擾亂人體正常的睡眠結構，反而降低睡眠質量。

而且長期在睡前攝入酒精，身體會產生耐受力，對酒精的需求量逐漸增加，從而形成惡性循環，導致酒精依賴甚至酒精中毒。

另外，飲酒還會增加房顫、癌症等疾病的風險，對肝、腎等器官造成損害，所以喝酒助眠這種方法並不可取。