春吃芹菜好處多，這樣做鮮香入味，老少皆宜

第三步

蝦仁當生粉，鹽，料酒腌十分鐘。蚝油加水，澱粉，攪勻。

第四步

熱鍋涼油，蝦仁，海米炒熟盛出

第五步

鍋留底油，放蔥絲薑絲，放芹菜，翻炒。

第六步

芹菜炒斷生，下蝦仁，海米，翻炒，放鹽，再把調好的生抽放進去，翻炒即可。

【鮮魷魚炒芹菜】

主料

鮮魷魚：1隻（約半斤）；芹菜：半斤

輔料

鹽：適量；蚝油：適量；姜：5片；蔥：2條；蒜頭：2粒；生粉：適量；粟米油：適量

具體步驟

1.鮮魷魚開肚把裡面的內臟洗乾淨

2.以斜刀法切出魷魚花（不能切斷），再把魷魚切成三角小塊（如圖）

3.加入適量生粉和油攪拌均勻

4.芹菜摘去葉子洗乾淨

5.切成段

6.姜切片，蔥切段，蒜頭拍扁

7.熱鍋下油放姜和蒜頭爆出味

8.放下鮮魷魚翻炒一下

9.放芹菜翻炒一分鐘（我選的是本來芹菜，味道香又容易熟。如果用西芹炒可以先焯一下水）

10.加入蚝油，炒均

11.加入鹽和蔥花，翻炒均勻即可。