精選22款菜肴推薦，鮮香軟糯老少皆宜，很值得為家人嘗試

涼拌雞爪

 

食材：雞爪8個，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量

做法

1..把雞爪洗乾淨后，將其煲熟。

2.煲熟后，剝去腳甲，再切小塊。

3.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。

4.然後把雞爪子放進小盆里，加上冰塊。

5.加上冰塊后，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時

6.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。

7.把醬油煮沸

8.醬油煮沸后淋在調味料上

9.做好調味料的成品

10.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可

 

 

宮爆杏鮑菇

 

食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老王 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水澱粉

做法

1、將杏鮑菇洗凈切成丁，青椒和紅辣椒取出裡面的籽，切成小塊

2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調汁備用

3、洗凈花生，用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱，放油，用小火將花生煎至表皮顏色變暗，然後取出

4、用鍋中的油炒香姜和蔥，撈出並扔掉

5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘后，杏鮑菇就會出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心點多炒一會兒

6、把剛剛調好的醬汁倒入鍋內，放青紅椒翻炒一會兒

7、倒入水澱粉勾芡，最後將油炸花生倒入鍋中，炒幾下就可以出鍋了

 

 

五彩茄子

 

食材：長茄子2個；豬肉餡少量；香菜少量；雞蛋1個；蒜2-3粒；紅椒少量；生抽；香油；姜；蔥

做法

1.用手把茄子撕成小長條，蒸熟放涼待用。

2.雞蛋攤成薄餅切絲，蒜切碎粒，香菜切碎，紅椒用水稍燙一下切碎粒。

3.姜蔥切碎，鍋內爆香，然後放入豬肉餡，變色後放適量生抽炒熟。

4.茄子涼透後用生抽、香油拌勻入味，擺盤。

5.在茄子上面從裡到外依次擺上紅椒（心形）、蒜粒、香菜、雞蛋絲和熟肉餡

 

 

水煮魚

 

食材：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油

做法：

1.鯉魚切成魚片。

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒）

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。

4.將很多油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

 

 

醋油汁沙拉

 

1.準備食材

2.泡發好的木耳焯水，一兩分鐘就可以了，撈出備用

3.圓生菜、木耳撕小朵，小西紅柿一切為二，雞蛋切四瓣，胡蘿蔔黃瓜切絲

4.都放在玻璃碗或盆里

5.放入少許香油，少許醋（如果嫌太淡了可以加少許生抽），攪拌均勻

 

 

芹菜香乾

 

1.香乾過水切片

2.芹菜清洗乾淨切段

3.芹菜焯水備用

4.熱鍋冷油

5.放入香乾煸炒一分鐘左右

6.放入椒鹽提味

7.放入芹菜繼續煸炒，如果太干可放入少許水

8.放入鹽生抽翻炒均勻即可出鍋

 

 

辣炒年糕

 

食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋蔥、蔥蒜、辣醬、鹽、味精

做法

1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋蔥切成絲備用

2、鍋中燒油，油熱之後加入蔥蒜炒香，接著加入洋蔥絲

3、炒至變軟後放入泡菜和辣醬翻炒一下后加適量的水

4、水開之後加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調入適量的鹽

5、水分變少之後加入青紅椒塊，調入味精快速翻炒均勻即可

 

 

韭菜炒豬肝

 

主料新鮮豬肝、豆芽、紅甜椒、韭菜、蔥、姜、大蒜

輔料食用油適量、料酒適量、白糖適量、鹽少許、蚝油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、麻油適量、雞精少許

做法

1. 新鮮豬肝洗凈切片，待用

2. 蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用

3. 把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水

4. 起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5. 下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉調味

6. 用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了

 

 

五香醬干

 

材料：豆腐、油、鹽、大蔥、生薑、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香葉、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、雞精

做法：

1.大蔥切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷洗凈。

2.起鍋燒熱，放入乾花椒，炒香后，碾碎。

3.豆腐洗凈，切成厚片備用。

4.起鍋燒油，放入豆腐片，炸至兩面金黃，出鍋備用。

5.鍋中留底油，將蔥、姜、八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷倒入，炒出香味。

6.倒入小半鍋水，倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水燒開后，轉小火熬煮5分鐘。

7.放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子，煮15分鐘后，撈出料渣扔掉。

8.鹵干撈出，放入花椒粉，拌勻即可。

 

 

肉末燒粉條

 

做法1、水發粉條用剪刀剪成10厘米左右的段，放入盤中備用，肉餡放入盤中備用。

2、蔥姜蒜、香蔥切末。

3、鍋中放15克油，大火燒熱，放大料2顆煸香。

4、放入肉餡炒熟，加老抽上色。

5、放蔥姜蒜爆香，放入清水，加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉，放入粉條改中火燉3分鐘。3分鐘后淋香油出鍋，裝盤撒入香蔥。

 

 

南瓜捲心菜肉絲粥

 

黃燦燦的南瓜粥非常鮮美可口，加上豬肉絲用蚝油腌制后釋放出來的醇香和回甘，既溫暖又營養~光是這顏色就很療愈了~(๑＞ڡ＜)✿

【食材】