小米粥怎麼熬才不會破壞營養？記住這5個技巧4個禁忌，媽媽要收藏

大家都知道小米粥營養較高，特別是很適合寶寶輔食的好食材。

寶寶常喝小米粥可以養胃，還具有催眠以及調節睡眠的功效。

小米含有維生素B1B12，對寶寶的大腦發育大有益處。

雖說小米粥的營養很高，但是熬小米粥也是有技巧還有注意事項的哦。

一、熬小米粥的技巧：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做可以1：熬起粥來節省時間;2：攪動時會順著一個方向轉;3：熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

4、攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

二、怎麼熬小米粥才營養：

1、盡量選擇新鮮的小米，用黃小米所含營養會較高。

2、可以適當添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等營養食材；

3、熬小米時間還有火候要掌握好。

三、適合寶寶喝的小米粥推薦：

蛋黃小米南瓜粥

食材準備：南瓜 150克，小米 50克，雞蛋 1個，水 適量

做法步驟：

（1）小米淘洗乾淨放入鍋中，加入適量清水，熬煮成軟爛的米粥，取出用勺子按壓成蓉；

（2）南瓜去皮洗凈，切成薄片，入蒸鍋蒸熟；

（3）雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出去殼，將蛋黃碾壓成粉末狀(可把雞蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟)

（4）將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥里，攪拌均勻即可。