這20款木耳的做法你一定要學會，開胃又解膩，太香太好吃了

牛奶燉白木耳

 

用料

白木耳適量；鮮牛奶一罐；紅棗6粒；枸杞一小把

做法

白木耳泡發，剪小！！！

紅棗、枸杞洗凈，泡一下水（切記枸杞不要泡太久，不然好容易爛，我就是泡太久了）

然後把白木耳，紅棗，枸杞扔電燉鍋里，加少量的水（剛好沒過食材就好），燉個一個鐘頭。然後應該幹嘛就去幹嘛咯～～～

一個鍾后，下牛奶，還有冰糖，攪拌一下，再燉個半個鐘頭。就可以開吃啦～～～～

 

山藥黑木耳排骨湯

 

用料

排骨500g；山藥一根；黑木耳一小把；姜少許

做法

干黑木耳提前泡發至軟，去蒂，撕成小朵，洗凈備用！

排骨洗凈，煮一鍋水，燒開后入適量料酒，薑片，放入排骨煮出血水后撈出來，沖洗乾淨，備用！

山藥切滾刀塊！

我用的是鐵棍山藥，又細又長的，這種山藥是粉的，煮湯比較好！另一種粗一點圓一點的山藥比較脆，炒菜比較好吃！當然如果你喜歡吃脆一點的你也可以用那一種山藥！

處理山藥我建議親們戴上手套，不然山藥的粘液會令皮膚非常癢的！

所有材料放入鍋內，大火煮開后改小火，煮半個小時后滴幾滴醋，醋能令排骨內中的鈣、磷、鐵等溶解出來，有利於人體吸收，而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞！

再煮10分鐘！

入適量鹽，出鍋，搞定！

 

涼拌木耳清理血管

 

用料

木耳適量；洋蔥適量；香菜適量；熟花生碎適量；熟芝麻適量；鹽適量；糖適量；香醋適量；生抽適量；干辣椒適量；油適量；蒜末適量

做法

將木耳泡發，洗凈，焯水

洋蔥切細絲撒到木耳上面

白糖，香醋，生抽，鹽調酸甜醬汁

將酸甜汁調入，上面放蒜末，干辣椒

澆上熱花椒油，撒熟花生碎和芝麻

再撒香菜

拌好就可開吃啦

 

涼拌黑木耳

 

用料

干黑木耳一把；薑末適量；食鹽適量；醬油適量；橄欖油/芝麻油適量；食醋適量

做法

將黑木耳放入清水中發泡好，並清洗乾淨。PS：清洗時可以加小半勺麵粉，麵粉吸附力強，可幫助清洗黑木耳上的灰塵泥土。

在鍋中放入清水，加少許食鹽，打火將水燒開

在燒水的同時，我們可以先挑好拌料。在碗中加入薑末，醬油，食醋，食鹽，橄欖油（或芝麻油），按個人口味輕重添加。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒，還有胡椒，蒜末，小蔥，香菜等。

水沸后，將洗凈的黑木耳倒入鍋中，用漏勺攪拌，使其受熱均勻充分。燒3分鐘左右就可將黑木耳起鍋

將燙好的黑木耳放入盤中，稍涼片刻

將黑木耳倒入醬料中，用筷子攪拌均勻。好，一盤脆口的涼拌黑木耳做好了。不多說了，趕緊吃起。。。

 

香菇木耳蒸雞翅

 

用料

雞中翅6隻；香菇5.6朵；黑木耳適量；郫縣豆瓣醬適量；姜適量

做法

香菇，黑木耳提前兩小時泡發！

雞中翅我喜歡切開兩半，如果你不喜歡切開也可以，在肉多的地方用刀划兩刀，腌制的時候可以更入味！

處理好的雞中翅用適量醬油，料酒，雞精，少許白糖，鹽，香油，水澱粉腌制20分鐘！同時放入適量薑絲！

這個時候可以來處理香菇和黑木耳了！香菇洗凈，對半切開，當然如果你的香菇很大你也可以一切四，黑木耳洗凈撕成小塊！

把處理好的香菇和黑木耳一起放入雞中翅中，再放郫縣豆瓣醬，放多少那要看你自己的口味，我本人吃不來太辣，所以只放了一勺多一點！攪拌均勻！

蒸鍋內水開後放入，蒸15～20分鐘，出鍋，放點蔥花點綴一下，搞定！

 

木耳香菇蒸雞

 

用料

雞肉；木耳；香菇；薑絲；醬油；耗油；料酒；鹽；糖

做法

木耳用冷水泡發，洗凈；香菇泡發，洗凈待用

取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油、耗油、加入鹽、糖

再在碗中加入澱粉和清水，拌勻，作為料汁兒待用

雞肉切丁、撒薑絲

倒入剛才調好的料汁兒，腌制15分鐘

香菇、木耳切條狀，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后再繼續蒸15分鐘即可

 

剁椒木耳雞蛋

 

用料

木耳十幾朵；雞蛋3個；剁椒一茶匙；大蒜3瓣兒；鹽少許

做法

雞蛋打勻，大火炒8成熟在鍋里剁碎，盛出備用

用油底將蒜末和剁椒炒香，放入木耳炒7、8分鐘

最後放入炒好的雞蛋，關火前加一點鹽即可

 

青紅椒木耳蚝油炒絲瓜

 

用料

水發黑木耳30克；絲瓜350克；紅椒30克；青椒80克；大蒜15克；鹽3/4茶匙；白糖1/2茶匙；蚝油1湯匙；干澱粉1茶匙

做法

絲瓜青紅椒洗凈，水發黑木耳去蒂

青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片

絲瓜削去外皮切滾刀塊

鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味

先放入絲瓜塊

再放入青紅椒、黑木耳

加蚝油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘

干澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋

 

枸杞白木耳

 

用料

白木耳；枸杞；冰糖

做法

將白木耳在清水浸泡發

放清水裡上鍋煮燉酥爛

加入泡好的枸杞和冰糖攪勻

再放冰箱里冰鎮一下,就可以啦

 

香芹炒木耳

 

用料

黑木耳；香芹；蒜頭；紅尖椒

做法

蒜去皮切粒備用；紅尖椒去蒂去籽切絲備用；香芹洗凈取脆嫩部分切小段備用。將黑木耳清水泡發((冬天用溫水，夏季用涼水)備用；漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用。鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用

鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘

最後加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。