新年家宴不知道吃什麼？這15道菜別錯過，葷素搭配，好吃不難做！

 

用料

黃瓜1根

做法

黃瓜豎切成兩半

將一半黃瓜扣在案板上，切大斜刀

連切兩刀，第一刀不要切斷，第二刀切下來，切成薄薄的片，把其中一片折過來。

多做幾個擺好即成一個簡單圍邊，也可以多做點圍成一圈。

切二刀、三刀、四刀、六刀做出的。

胡蘿蔔比較硬不好操作，連切兩片后，用熱水燙或者用鹽腌一會兒再做。

切兩片然後都往裡彎，變成心形圍成一圈，

一整條黃瓜切成片，然後隔一片折一片。

 

秘制老醋花生

 

用料

花生米200克；陳醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少許；鹽少許；花生油適量

做法

涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以

把花生米也倒進去

開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌

花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）

炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼

接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖

再放入少許生抽

放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻

把醋汁澆在花生上

將醋汁與花生攪拌均勻

放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）

 

豆腐結燒排骨

 

用料

小排；豆腐結；醬油；白糖；芝麻；小蔥；雞精；薑絲；八角

做法

準備食材，豆腐結泡在溫水裡15分鐘泡軟

鍋里少量底油，小排下鍋中火慢慢煎至表面熟

加入薑絲，蔥白，八角煸炒出香味

加入醬油和少許白糖翻炒上色

加入足量開水后，放入泡軟的豆腐結，大火煮開，小火慢燉。

大約30分鐘后，加點雞精，大火收汁。裝盤后撒蔥綠和芝麻點綴。

 

玫瑰花抱蛋煎餃

 

用料

雞蛋2個；油適量；水適量；肉餡500g；現成餃子皮250g；枸杞適量；芝麻少許

做法

取4片餃子皮依次排好

餃子皮中間放上肉餡

對摺

捲起來

卷好后就是美美滳玫瑰花餃子啦

鍋中熱油碼好餃子略煎一下，然後倒入半碗清水，蓋上蓋子中小火燜至水干。

兩個雞蛋打散（重口的可放少許鹽一起打均）

倒入蛋液，蓋蓋子中小火燜至蛋液凝固關火即可。

枸杞剪碎

撒上枸杞和芝麻裝飾，好吃好看又簡單的情人節玫瑰花抱蛋煎餃就完成了哈！

 

豬皮卷

 

用料

豬皮4張；蔥1根；醬肉料包1包；料酒醬油鹽冰糖等等適量

做法

豬皮焯水。

然後緊緊的捲起來。

用線綁好。

卷好的豬皮扔進鹵湯里煮。家裡平時醬肉的湯怎麼調這個怎麼調就好啦。我是加了一包醬肉料包，一根蔥，加了兩勺料酒，再加醬油把湯色調好，然後加鹽調鹹淡，最後扔一把冰糖就行了。

豬皮煮到能戳透，然後撈出來放到平的盤子里，等到冷卻可以放冰箱冷藏，現在冬天也可以放陽台放窗口啥的冷一點的地方。

第二天這樣徹底冷卻到很結實了就可以切片了，也可以放保鮮袋扔冰箱保存之後再吃。

 

翠竹報春

 

用料

雞腿1隻；黃瓜3根；紅色甜彩椒1個（取1/4）；蘋果醋3大勺；鹽2克

做法

母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。（盡量買打野的活雞現殺，這種雞肉緊實醇香。不像菜場的分割雞，雞肉鬆散沒味。）

煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈

將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用

製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段

在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部

再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部

上蓋拿掉后，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤

然後用叉子叉著挑出內瓤

盡量的將黃瓜的內瓤取的乾淨一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的

逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手

黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊。隨自己所意，覺得怎麼好看就怎麼擺

最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工

 

豬腳姜

 

用料

豬腳1隻；雞蛋10個（喜歡可多加）；致美齋添丁甜醋2瓶（別找替代品）；鎮江陳醋半瓶（別找替代品）；紅糖（坐月子可選)；姜700克（切厚片）；鹽少許（提味）

做法

豬腳剁塊焯水，姜洗凈後去姜皮切厚片，用刀輕拍生薑這樣更入味。然後晾乾水份。同時煮些水煮蛋備用。

（如果怕辣的同學可以把薑片焯水）

把薑片放入炒鍋中，中火翻炒，將薑片炒至略干。

將去殼白煮蛋，薑片，鹽，醋倒入煲中煲半小時。之後再加入豬腳再繼續煲50分鐘左右。

別找替代品，備足材料再做。

煲好的豬腳姜，豬腳，蛋，姜，醋全都可以吃掉。