早上吃煮雞蛋，其實很多人都吃錯了！這2大「誤區」請您堅決避免

雞蛋，無疑是生活中最常見的一種食品，也是被大家熱議的一種食品。聊到雞蛋，很多人喜歡在早餐食用，而且大多數人最關心的就是其營養價值和食用量，對於被譽為全營養食品的雞蛋來說，每天吃幾個更靠譜？吃多了對於身體有何影響，僅用此文和您聊聊早餐中最普通的雞蛋。

早餐吃雞蛋是一件很有必要的事情，建議您吃，更建議您要「健康吃」：

煮雞蛋別過火：

眾多雞蛋的烹調方式中，煮雞蛋的消化吸收率相對較高，但煮雞蛋其實是門「手藝活兒」，建議您各位在煮雞蛋的時候不要用沸水，沸水煮蛋很容易導致蛋殼破裂；正確的做法應該是：冷水下鍋、慢火小煮，沸騰后煮三分鐘，然後關火燜制5分鐘。

不能吃「生雞蛋」：

對於生雞蛋來說，一則不易消化；二則生雞蛋中容易存在沙門氏菌等有害微生物，對於身體存在較大安全威脅；堅決不可以食用。

雞蛋，每天吃幾個最為靠譜、健康？

對於吃雞蛋這件小事，《中國居民膳食指南》（2016年）當中對大家也有明確的建議，對於普通健康人來說，每日食用蛋類食品應該達到40-50克，和雞蛋的重量對等，其實也就相當於1個普通雞蛋的重量。

所以，建議您每天吃一個雞蛋，最多吃到2個更為靠譜。

雞蛋不能多吃，因為會導致膽固醇升高？影響身體健康？

江湖當中有很多人在抨擊雞蛋當中含有較多膽固醇的言論，但其實和大家所想的並不一樣。

值得您注意的是，人體當中有大約60％以上的膽固醇是由自身肝臟合成的，只有不到40％是從食物中獲取；而且，膳食來源的膽固醇在人體的吸收率只有約30%，吃的越多，吸收率甚至還會出現降低。

查詢相關資料，到現在為止也沒有任何資料可以證明增加了膳食膽固醇攝入量就一定升高血液中膽固醇水平，甚至增加心腦血管疾病的患病風險。