這6款早餐麵食各具特色，蒸一蒸營養不上火，能量滿滿，老少皆宜

四 玉米紅棗窩窩頭

【玉米紅棗窩窩頭的食材】玉米面 150克，中筋麵粉 100克，牛奶 130克，乾酵母粉 3克，砂糖 25克，紅棗 6個。

【玉米紅棗窩窩頭的製作步驟】

1把玉米面、中筋麵粉、牛奶、砂糖和酵母粉都放在大容器里混合成玉米麵糰，不需要揉面的。

2玉米麵糰放在室溫上發酵，發酵好麵糰有一些小洞洞。

3把紅棗去核切小粒，玉米面發酵以後，將紅棗粒揉進玉米麵糰。

4取出一塊小麵糰搓圓，把食指搓入麵糰中間，轉幾下把麵糰做成空洞的圓錐形，像窩頭狀，

5把做好的紅棗玉米窩窩頭放在蒸鍋上，醒發20分鐘。

6 燒開水後用中火蒸12—15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。

五 椰香紅薯豆沙餅

【椰香紅薯豆沙餅的食材】紅薯 200克，糯米粉200克，雞蛋2隻，牛奶適量，

椰蓉適量，紅豆沙 適量。

【椰香紅薯豆沙餅的製作過程】

1紅薯蒸熟去皮，壓成紅薯泥。

2加入糯米粉，糯米粉和紅薯的比例1：1，加入1隻雞蛋，把所有食材混合成紅薯麵糰。如果麵糰太干，可以加入適量的牛奶。

3把紅薯麵糰分成30克的小劑子，用保鮮膜覆蓋著，以防表面變干。

4把小劑子搓圓壓扁，包入紅豆沙餡料，封口后搓圓壓扁。

5把做好的紅薯餅放在烘焙紙上，然後放入蒸鍋上。

6燒開水後用大火蒸12-15分鐘，紅薯豆沙餅蒸好后，每一個都在椰蓉里滾一滾，蘸上椰蓉紅薯豆沙餅有椰香味道，還可以防止粘在一起。

六 蒸小米糕

【蒸小米糕的食材】雞蛋 3隻，小米120克，玉米油 30克，砂糖30克，檸檬汁 少許。

6寸圓形蛋糕模

【蒸小米糕的製作步驟】

1 小米用水浸泡，浸泡4小時或以上。

2小米用篩子瀝水，瀝水后再放進破壁機里，再加入30克玉米油喝3隻蛋黃，用破壁機攪拌成小米蛋黃糊。

3 把蛋白放在無水無油的容器里，蛋白擠幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發成粗泡，加入30克砂糖，打發成硬性發泡，打蛋器的攪拌棒能拉出一個短小直立的尖角。

4蛋白霜分3次加入到小米蛋黃糊，用橡皮刮刀把蛋白霜切拌均勻，攪拌要注意一下手法，不要消泡。

5把小米蛋糕糊倒入6寸圓形蛋糕糊，用力震一下，把蛋糕模放進蒸鍋上，蓋上碟子，用大火蒸30分鐘。

6蒸好以後關火燜5分鐘，再打開蓋子，把小米蛋糕倒扣放在烤網上面，放涼再把小米蛋糕切塊。