上班族少不了的13道快手小炒菜，輪著吃半個月不重樣，回味無窮

小炒香乾

用料

五香豆乾200克；紅泡椒4個；蒜苗2條；生薑；生抽；豆瓣醬

做法

香乾洗凈后擦乾表面的水分,切成約2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗凈切成段;生薑切絲

起油鍋,放入泡椒與薑絲,將其煸出辣味

放入香乾,小心翻炒約一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬,炒出紅油

再加入蒜苗、少許鹽及生抽,炒至蒜苗斷生即可

養生蔬菜小炒

用料

胡蘿蔔；山藥；豆腐乾；青蒜；豬肉；生粉；料酒；鹽；香油

做法

把豬肉切成薄片

加入生粉

加入料酒

攪拌均勻，腌制15分鐘

胡蘿蔔切斷後切成薄片

豆腐乾用橫刀法切成片

茶樹菇切成兩段

山藥切成片後放入準備好的淡鹽水浸泡（今天買到的山藥很不一般，一去皮，一切開就馬上氧化，好像用淡鹽水浸泡效果就不明顯了，看來有時生活秒招也有失手的時候）

熱鍋冷油加入加入肉片煸炒一會加入胡蘿蔔繼續煸炒

接著依次放入茶樹菇，豆腐乾和山藥大火不斷翻炒兩分鐘左右

加入鹽調味，用生粉兌水后勾芡

最後淋上香油，撒上青蒜葉就可以出鍋了

潤肺清火素小炒

用料

干木耳10朵；胡蘿蔔半根；荸薺8個；荷蘭豆二兩；銀杏仁一兩（25個左右）；蔥花一勺；薑絲半勺；食用油兩勺；料酒一勺；澱粉1/2勺；清水一勺；鹽一小勺；雞粉一小勺；香油數滴

做法

干木耳用清水泡發後去蒂用手掰成小朵

胡蘿蔔切片，為了漂亮我把胡蘿蔔片用餅乾磨具刻成「小花

荸薺洗凈、削皮、煮熟后切片

荷蘭豆兩側去筋洗好

起鍋做油，油熱後放入蔥花和薑絲，將蔥花和薑絲炸焦后撈出。只留下鍋中的蔥姜油

蔬菜依次放入，先放胡蘿蔔翻炒一會兒再放入荸薺片

放入木耳翻炒

放入荷蘭豆，淋入料酒，翻炒片刻

倒入煮熟的銀杏仁，倒入水澱粉勾芡，出鍋前調入鹽和雞粉，在淋上一點香油就可以出鍋裝盤了

田園小炒

用料

滑子蘑；西蘭花；玉米；黃瓜；胡蘿蔔；油；鹽；蒜末

做法

滑子蘑清洗乾淨。鍋里燒沸水，先把滑子蘑焯一下，然後把掰成小朵的西蘭花也在水裡焯一下。撈出來瀝干水分

玉米切粒，其餘的都切片

鍋里放植物油，七成熱後放胡蘿蔔翻炒

把西蘭花和玉米粒倒進鍋里繼續划拉炒，為什麼這個順序呢，是根據食物的易熟程度安排的

最後把蘑菇和黃瓜片扔進鍋里，加適量鹽，翻炒幾下撒點蒜末就可以出鍋了

小炒雜粒

用料

豌豆；胡蘿蔔切小丁；玉米；豆瓣醬；香油

做法

食材清水洗凈瀝干。鍋入底油燒熱入豆瓣略炒出香入所有食材中小火翻炒至成熟，轉大火入少許香油略炒關火裝盤搞定。

湘式小炒五花肉

用料

白豆腐乾4塊；五花肉1塊；尖椒1/2根；紅椒1/2根；酸豆角3根；小蔥1根；蒜3瓣；洋蔥1/4個；海鮮醬油1大勺；剁椒1大勺

做法

五花肉切片，豆腐乾切條，尖椒、紅椒、洋蔥切塊，蔥切段，酸豆角切碎蒜切片

鍋燒熱，放入少許油，加熱後放入蒜片爆香

放入五花肉，小火翻炒

炒至五花肉變色，放入洋蔥塊

再放入豆腐乾

炒勻后加入酸豆角

加一大勺醬油

再加入剁椒

炒勻後放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可

雜蔬小炒