#春耕進行時# 手把手教你這九道美食，不妨嘗鮮做起來，鮮嫩營養，象徵欣欣向榮！

菠蘿咕咾肉

準備食材：豬裡脊肉，菠蘿，青椒，紅椒，雞蛋。

做法步驟：

1、豬裡脊肉清洗乾淨切成塊，加入料酒和生抽，抓勻腌制十分鐘。

2、菠蘿削掉外皮，切成塊放入鹽水中浸泡十分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。

3、青椒和紅椒去蒂，清洗乾淨后切成塊。

4、調醬汁：碗中放入番茄醬、陳醋、生抽、白糖、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

5、腌制好的豬裡脊肉，打入雞蛋加入澱粉，攪拌均勻掛上面糊。

6、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，將豬裡脊肉夾進來炸，炸至金黃就撈起來，油溫升高再復炸一次。

7、鍋留底油，放入青紅椒翻炒一會兒，然後倒入提前備好的醬汁，煮開之後，倒入菠蘿和豬裡脊肉翻炒均勻。煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤。

魚香肉絲

【食材】

裡脊肉、胡蘿蔔、木耳、尖椒、蔥、姜、蒜。

【做法】

1、裡脊肉切成厚一點的薄片，再改刀切成粗細均勻的絲。

2、切好的肉絲，加入一勺鹽，少許料酒，一個蛋清，一勺澱粉，抓拌均勻。

3、碗中加入一勺生抽，少許老抽，一勺鹽，一勺雞精，兩勺白糖，一勺澱粉攪拌均勻備用。

4、鍋中油熱，倒入肉絲，把肉絲慢慢的炒散，放入蔥花、薑末、蒜末，翻炒出香味，放入胡蘿蔔絲，木耳絲、尖椒絲，開大火翻炒即可完成。

香菜拌牛肉

準備食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、生抽、胡椒粉、料酒、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蚝油、香醋，攪拌均勻。

3、起鍋燒水，水開後放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分裝入盤中。

4、香菜清洗乾淨切成小段，放入牛肉中，再倒入提前備好的醬汁，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

綠豆芽拌黃瓜

【材料】：黃瓜一條，綠豆芽200克，胡蘿蔔一段，生抽1勺，香草醋適量

【做法】：1、黃瓜切絲后加少許的鹽腌10分鐘，綠豆芽擇去豆芽的根部，清洗乾淨，放入開水中焯水至斷後撈出，胡蘿蔔去皮后也擦成細絲。

2、腌制好的黃瓜絲撈出擠干水分，把三樣絲放在一起，加入1勺生抽和適量的香草醋拌勻即可。

青椒炒腐竹

食材：腐竹、青椒、五花肉、鹽、生抽、料酒、薑末、雞精

做法：