好吃到爆表的10道家常菜,大人孩子都喜歡,朋友吃的捨不得走
干煸手撕包菜
準備:包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、蚝油、陳醋、白糖、食用油
製作過程:
1.取包菜一半,掰下葉子清洗乾淨,用手撕成大塊,蒜切片,干辣椒剪小段。
2.調料汁:兩勺生抽,一勺蚝油,半勺鹽,兩勺陳醋,半勺白糖加入少量的清水攪拌均勻。
3.鍋中倒油,油燒熱後放入蒜片和干辣椒爆香,再放入包菜,中火煸炒至斷生再放入調料汁,翻炒均勻大火收汁即可出鍋。
小白菜炒杏鮑菇
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【食材準備】:
杏鮑菇、小白菜、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖
【製作步驟】:
1、 小白菜清洗乾淨掰成段,杏鮑菇的淡鹽水浸泡10分鐘,徹底清洗乾淨后切成條,大蒜切片備用。
2、 鍋中燒熱油,爆香蒜片,之後把杏鮑菇倒入鍋中,開小火煸炒,炒至杏鮑菇微微金黃。
3、 鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖,以及2小勺清水,把杏鮑菇煨炒入味。
4、 把準備好的小白菜倒入鍋中,和杏鮑菇一起翻炒1分鐘,食材炒熟關火即可。
干鍋花菜
【做法】:
1、花菜洗凈,分成小塊。
2、鍋里燒開水,放入花菜焯水1-2分鐘變色后撈出。
3、鍋里燒熱油放入薑絲、蒜片、干辣椒(以不辣為準)、八椒一起炸出香味。
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4、放入花菜一起翻炒均勻,然後加入生抽、耗油一起翻炒均勻。
5、持續炒至花菜熟,加適量鹽調味炒好即可。
辣椒雞蛋炒蝦皮
食材:辣椒2個,雞蛋2個,淡鹽蝦皮50克,蔥花少許,鹽少許,植物油適量
製作方法:
1、準備好所用的食材,辣椒洗凈,辣椒我用的泡椒微辣那種,能吃辣的用線椒吃起來更美味。
2、把辣椒去掉籽,切成辣椒碎,蔥花切成小圈,裝盤備用。
3、把雞蛋打入碗里,用筷子打散成蛋液。
4、不粘鍋放入少許植物油燒熱,倒入蛋液炒至結塊,用鍋鏟鏟碎后盛出。
5、不粘鍋留有底油或者再倒入少許植物油,放入蔥花炒香。
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6、倒入蝦皮,翻炒出香味,至微干狀態。倒入辣椒碎,翻炒拌勻。
7、倒入雞蛋碎,翻炒拌勻,加入少許食鹽,調味后關火。我用的蝦皮淡鹽的,如果用有鹽的可以嘗嘗,有鹽就不用加鹽了。拌勻后即可裝盤,享用美味。用來和煎餅一起吃,太下飯了。
板栗香辣雞翅
食材:雞中翅,板栗仁,薑片,蔥段,小米辣,青線椒,冰糖。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨,對半剁成塊,冷水下鍋焯水,加入薑片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖翻炒,開小火慢慢翻炒至棗紅色,再放入雞中翅翻炒均勻上色,炒至上色后,加入薑片、蔥段、生抽、蚝油、老抽、食鹽,翻炒均勻上色和入味。
3、再放入板栗仁和適量清水沒過食材,再轉中小火慢慢燉煮半個小時。燉煮好了之後,開大火翻炒收汁,撒上小米辣和青線椒,翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤開吃。