喜歡吃泰國菜？5大經典泰菜手把手教你做起來！

·1/4杯香菜(將香菜根去掉)·5根泰國小辣椒(壓碎)

泰式炒麵(Phat Thai)

將大蒜和洋蔥放入鍋中爆香，當呈金黃色時，加入雞肉片炒至熟.再加入蝦、醃漬的白蘿卜干、豆腐。打蛋到鍋內炒熟，加入糖、魚露、醋、羅望子汁，充份拌勻，再加入面條一起炒、青蔥、一半豆芽(剩下的用來裝飾)，一起拌炒至熟後，倒入餐盤中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、萊姆角及剩下的青蔥。

准備材料：

·3杯細面條(Sen Lek)，先在溫水中浸泡直到有彈性

·一杯切成小條狀的雞肉片

·4隻蝦子

·1/2杯食用油

·1/3杯豆腐，切成小塊

·1大匙醃漬白蘿卜干(Chai-Po)，切塊

·1茶匙切碎的大蒜

·1茶匙切碎的青蔥或洋蔥

·1茶匙紅辣椒粉

·4大匙糖

·4大匙魚露

·2大匙醋

·1/2杯豆芽

·2大匙羅望子汁(可用醋代替)

·1/3杯青蔥

·1個萊姆(裝飾用)·2大匙花生豆

綠咖哩雞肉(Kaeng Khiao Wan Kai)

將雞肉放熱鍋中炒至散出香氣，然後倒入1杯椰奶，用小火煮成雞肉湯。在長柄平底鍋內倒入些許油用小火加熱，然後加入綠咖哩醬，煮至香味散出，再倒入1/2杯的椰奶，輕輕攪拌至充份融合，再將平底鍋的咖哩醬料加入雞肉湯鍋，然後加入煮熟的馬鈴薯、茄子及小的綠茄子，繼續燉煮至熟，最後將剩下的椰奶倒入，再加入魚露、糖、青檸檬葉、辣椒、紫花羅勒葉，煮至湯滾，可依個人喜愛調整調味料的用量。

准備材料：

·450克雞腿肉片，切成小塊

·3杯椰奶

·3大匙植物油

·1/2杯綠咖哩醬

·1/2茄子

·1顆馬鈴薯，去皮煮熟後切成小塊

·1/2杯小綠茄子

·4片青檸檬葉，撕碎

·5根紅辣椒，斜切

·1杯紫花羅勒葉

·2大匙魚露

·1大匙香椰糖

·1杯半雞肉湯

·1大匙茴香，剁碎

·1/2大匙胡椒

·1大匙蝦醬

·2茶匙鹽

·4大匙去皮大蒜，切碎·5大匙去皮青蔥、切薄