它的毒性是砒霜的六十八倍，開水煮不死哦！你家廚房可能也會有。。。。

4、沒洗乾淨的筷子：筷子本身並不會長黃麴黴菌，但平時用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時，筷子裡易藏澱粉。時間長了導致黴變，而產生黃麴黴毒素。裸筷子、漆筷子，極易開裂藏食物殘渣，而產生黃麴黴毒素。

建議：清洗時應先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，洗後要瀝一下水，放在乾燥、通風處晾乾。

筷子要頭朝上放，菜板可懸掛或立起來，不要貼牆放置或平放在檯面上，每次使用前最好再用流水沖洗一次。

5、發黴的玉米：黃麴黴毒素，藏在發黴的食物裡，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。澱粉在高溫和潮濕的環境下，會滋生導致肝癌的黃麴黴毒素。

建議：1、每次少買點，不要「存」，以免黴變。2、懷疑表面附著黃麴黴毒素的大米玉米，又不捨得扔掉，淘米時要用溫水搓洗三、四遍，或用高壓鍋煮飯，能破壞一部分黃麴黴毒素；

6、小作坊自榨油：一般小作坊的壓榨機，或家用榨油機工藝簡單，沒有除去有害物質工藝，不能對原材料進行精鍊，所以對外表正常、內部已出現黃麴黴毒素的花生，是挑不出來的。原料發黴，榨的油中還可能帶入黃麴黴毒素。

建議：去大超市購買知名品牌。這樣做，遠離黃麴黴毒素

很多人說了，我在鍋裡好好地蒸煮食物，不就可以「消毒」了。

可真不是這樣的。一般烹調加工溫度，不能將黃曲黴素破壞，因為黃曲黴素裂解溫度為280℃。只有達到280℃的時候，才能滅活，一般的烹飪方法都不能消毒。連消毒碗櫃都不行，黃曲黴素對紫外線有抵抗力。

1、油熱了，先加鹽：做菜之前的一個小動作，就能幫消除一定量的黃曲黴素。如果我們在花生油等食用油，倒入鍋裡加熱後，並放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分食用油裡的黃曲黴素。食鹽對黃曲黴素的中和、降解，大概能消除95%的黃曲黴素。

2、多吃點綠葉蔬菜：多吃綠葉蔬菜，可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲黴素失效一部分。因為葉綠素能夠阻止黃曲黴素吸收，預防肝癌。

3、儘量不要囤積食物：避免黃麴黴毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物黴變產生黃麴黴毒素。

購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買；

購買堅果應儘量選擇小包裝。買回家後，最好在低溫、通風、乾燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，並避免陽光直接照射。