12種茄子做法,超下飯!
茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。盤點一下茄子的功效,或許你會對茄子刮目相看。
☉ 抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
☉ 清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。
所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。
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☉ 降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
☉ 保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
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☉ 防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。
(龍葵素在抑制腫瘤細胞的同時,對正常細胞也有一定的毒性作用,因此患有胰腺癌、肺癌、前列腺癌、胃腸癌、肝癌、乳腺癌、人黑色素瘤、宮頸癌、淋巴癌的人最好在醫生的指導下食用茄科植物。)
此外,茄子還有清退癌熱的作用。
茄子的吃法很多,下面小編就給您推薦這幾種做法,超級下飯簡單易學!
1
西紅柿燒茄子
材 料:
圓茄子,西紅柿,橄欖油,花椒,姜,金蘭醬油,水澱粉
步 驟:
1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,姜切末,
2、茄子提前用鹽腌下,炒之前用手攥出水分
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3、鍋內做油,油熱放入花椒粒,出香味,撈出
4、放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟
5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用
6、鍋內放點油,放入西紅柿煸炒斷生倒入醬油,再倒入茄子繼續煸炒
7、直至西紅柿的湯包裹住茄子,放入薑末,淋入水澱粉勾芡即可出鍋
2
素燒茄子
材 料:
茄子1根,豆角1把,土豆1個,姜1塊,紅米椒少許,鹽、金蘭醬油、蔬果調味粉適量
步 驟:
1、豆角洗凈切段
2、土豆去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊
3、茄子倒鹽,用手抓勻並腌制30分鐘至茄子水分溢出
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4、豆角沸水焯水,盛出備用
5、鍋中熱油,炒香薑末
6、倒入土豆炒至金黃,然後倒入豆角翻炒片刻
7、倒入腌好的茄子炒至變軟
8、倒入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻
9、盛出后撒上切好的紅米椒圈,出鍋啦!
2
茄子粉絲煲▽
材 料:
茄子2根,粉絲1把,生抽2勺,老抽1小勺,豆瓣醬1勺,薑末適量
步 驟:
1、粉絲用水泡軟
2、茄子洗凈切塊,加入少許鹽靜置15分鐘,腌制好的茄子把多餘的水分瀝干備用。
3、起鍋熱油,加入薑末炒出香味
4、加入茄子翻炒30秒
5、加入醬汁,轉小火燉5分鐘
6、加入粉絲,悶熟即可
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3
風味手撕茄子
材 料:
長茄子2個,香油5克,金蘭醬油30克,香醋15克,生薑、香菜、干辣椒、鹽、蔬果調味粉、白芝麻適量
步 驟:
1、將長茄子洗凈去頭,放進盤中,開水上鍋隔水蒸15分鐘
2、香菜、干辣椒洗凈切小段,生薑切末
3、然後將兩勺醬油,一勺香醋,半勺香油,一點點的鹽和蔬果粉攪勻調味
4、在調好的涼拌汁里加入干辣椒段和薑末再次攪拌均勻
5、在撕好的茄子絲上澆上調好的涼拌汁
6、撒上香菜段、白芝麻提香
7、然後用筷子輕輕翻一下,讓茄子均勻入味后裝盤
4
涼拌茄子▽
材 料:
茄子500g,鹽2ml,蔬果調味粉,生抽5ml,生薑、黑胡椒粉、麻油適量
步 驟:
1、茄子洗凈,上鍋蒸約20分鐘
2、蒸至全熟變軟,用筷子將茄子分割成細條狀
3、生薑切碎炒香后撒入茄子中
4、倒入生抽、鹽、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌勻即可
5
青椒燒茄子
材 料:
茄子2個,青椒4個,鹽3茶匙,植物油1湯匙,蔬果調味粉適量
步 驟:
1、茄子徹底洗凈,切成滾刀狀,然後調入適量鹽,抓勻后,腌製片刻,然後擠掉鹽水;
2、青椒去蒂去籽,洗凈,切斜段
3、熱鍋入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明顯脫水,將熟狀態