12種茄子做法,超下飯!
5、再放入青椒翻炒
6、最後調入適量鹽、蔬果粉翻炒均勻即可
6
茄子豆角
材 料:
茄子一條,長豆角5根,辣椒、生薑、生抽、食鹽、植物油適量
步 驟:
1、茄子切條,泡水10分鐘后瀝干;豆角切長段,生薑剁碎,辣椒切段
2、茄子及長豆角過大油至八成熟,瀝出備用
3、另起鍋熱油,下薑末和辣椒段小火炒香
4、放適量食鹽及適量生抽
5、下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋
7
油燜茄子
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材 料:
茄子500g,金蘭素蠔油15g,生薑、植物油、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟:
1、將茄子切去柄洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中
2、炒鍋放入油燒熱撒入薑末炒香
3、倒入茄子翻炒1分鐘
4、加素蠔油、鹽蔬果粉、水,燒開
5、小火燜8分鐘,大火收汁出鍋
8
辣醬燒茄子
材 料:
茄子1個,青椒1個,紅椒1個,生薑適量,辣椒醬1湯匙,生抽1茶匙,鹽少許
步 驟:
1、茄子切長條,用清水泡一會後撈出控干
2、青、紅椒切絲,姜切末
3、鍋入油,燒至7、8成熟後放入茄子
4、將茄子炒至軟熟后盛出
5、另起鍋入油少許,放入生薑、辣椒醬、生抽炒香
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6、再倒入茄子,放入青紅椒,大火拌炒至斷生
7、調入少許鹽即可
9
長生茄子▽
材 料:
茄子,花生仁,姜,香菜,鹽,蔬果調味粉,金蘭醬油,香油
步 驟:
1、茄子去皮切條,生薑切末
2、花生米用開水稍燙,輕鬆剝去紅衣
3、將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟
4、熱油鍋將去衣花生仁炒熟,盛出
5、蒸好的茄條放入熱油鍋,焙乾水分
6、加入薑末煸香
7、加醬油,少許鹽和蔬果粉翻炒均勻
8、淋香油,盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可
10
地三鮮
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材 料:
茄子一個,土豆一個,尖椒一個,植物油、生薑、金蘭醬油、豆瓣醬、鹽、蔬果粉、水澱粉適量
步 驟:
1、茄子去皮切滾刀塊,土豆切滾刀塊
2、大火炸制茄子軟糯,撈出備用
3、土豆大火炸制熟了,撈出備用
4、尖椒切小塊,生薑切末
5、熱鍋入油,炒香薑末
6、調汁:豆瓣醬、醬油、鹽、蔬果粉、水澱粉攪拌好
7、倒入尖椒翻炒,倒入茄子土豆
8、倒入調好的汁,快速翻炒,炒好出鍋
11
醬香茄子煲
材 料:
長茄子2個,彩椒2個,手生薑、花椒、黃豆醬,鹽適量
步 驟:
1、茄子切條,彩椒切條,生薑切片
2、茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘左右,撈出控干水分
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3、炒鍋倒油,放入茄子條翻炒至稍軟出鍋備用
4、底油放薑片、花椒炒香
5、放彩椒、黃豆醬翻炒
6、放入茄條、少鹽炒勻
7、砂鍋燒熱,把炒鍋中的茄子倒入
8、稍加一點熱水,蓋上鍋蓋燜三五分鐘關火
12
烤辣椒拌茄子▽
材 料:
長茄子2個,青尖椒2根,紅尖椒1根,薑末、植物、生抽、香油、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟:
1、長茄子去皮一切兩半,再劃成細條
2、蒸鍋加水煮開放入茄子蒸10-15分鐘至熟,取出冷卻
3、青紅尖椒洗凈
4、用筷子從尖椒底部插入放在火上用中小火烤
5、烤到尖椒外皮發焦爆皮,同樣的方法烤完所有尖椒
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6、把烤好的尖椒放在水中用手輕輕一搓,搓掉焦皮沖洗乾淨控水
7、尖椒去籽用手撕成細絲切成小段
8、尖椒絲里加入蔬果粉、鹽、生抽、香油和薑末抓勻腌制5分鐘
9、冷卻好的茄子取出切段,擠出部分水分碼在盤中
10、上面放上尖椒絲,倒入腌菜的湯汁拌勻即可食用